火鍋店的「鴨血」都是真的嗎，到底是用什麼做的，看完你就明白了
吃火鍋時，很多人都愛點鴨血，鴨血吃起來滑嫩美味，營養價值豐富，補鐵效果特別好，確實是很好的食材，也非常的受大家的歡迎。那有朋友就問了，鴨血這麼好，而火鍋店的鴨血一般很便宜，會是真的嗎？到底是用什麼做的呢？看完你就明白了。
首先，鴨血和豬血很像，而鴨血的產量相比豬血要少得多，而且鴨血的口感和營養價值也比豬血高，所以有些鴨血是用低價格的豬血做成的，做法很簡單，就是注水。而注水的豬血雖然稀釋了很多，和鴨血有幾分相識，但是顏色會變淡許多。
為了使注水豬血和鴨血顏色相似，就會用色素來調整顏色，食用色素還好，工業色素的話對人體就有一定的危害了。注水豬血有一個特性，就是易腐壞，所以不得不用防腐劑來延長保質期，或者是長時間的冷凍保存。
為了使豬血的產量更高，最後還會用到一種物質，就是膨脹劑。加了膨脹劑的豬血顏色變得異常鮮紅，和真鴨血幾乎無異，所以一般人根本分辨不出來。而且膨脹劑的加入使假鴨血成本更低，所以可以低價出售。
所以其實有些特別便宜的鴨血，可能不是真鴨血，而是豬血。那麼怎麼區分真假鴨血呢？從4點可以看出來。一看顏色，真鴨血顏色暗紅，假鴨血顏色紅豔不正常。二聞氣味，真鴨血有血腥味，假鴨血沒有。
三捏手感，真鴨血有彈性，捏碎是條絮狀的，假鴨血一捏就斷裂，捏碎呈顆粒狀，還會把手指染紅。四嘗口感，真鴨血切面有小氣孔，煮的時間越長吃起來口感越細膩軟嫩，假鴨血切口有大氣孔或者無氣孔，吃起來非常有嚼頭，而且越煮越硬。
所以吃鴨血也要看仔細了，別吃了假鴨血還不知道。另外超市還有賣袋裝鴨血的，我們可以看配料表，如果配料表排在第一位的是鮮鴨血，其次是水，然後是食用鹽，這樣的鴨血可以買。配料表的排位順序是根據食材含量排列的，很多食品包括飲料都是如此，大家不妨多看看。火鍋店的「鴨血」都是真的嗎，到底是用什麼做的，看完你就明白了。你們對此怎麼看？