編者按：今年以來，商貿服務業和其他行業一樣受疫情影響嚴重。為了促進消費，即日起，東陽日報開設「東報君探店」欄目，以「主播帶你逛」的形式，「帶」讀者探尋東城大街小巷的各式實體店鋪，感受煙火氣，體驗商貿服務業的復甦。
6月10日下午，「東報君探店」欄目組來到湯掌柜新光店，開啟欄目的首站之行。
一走進湯掌柜的大門，服務人員熱情地迎接上來，安排座位，點餐上菜，一切井井有條。記者發現每位服務員都有自己的銘牌，寫著「熊貓」「水蜜桃」「小丸子」「豬豬俠」等各式各樣有趣的外號。
作為東陽第3家湯掌柜的門店，新光店在設計風格和視覺美學上，更突顯廣式風格，還擁有著目前流行的明廚亮灶。不變的是豬肚雞的精髓依然一脈相承。
一鍋湯能喝出5種味道
招牌菜胡椒豬肚雞選用正宗湖南土雞、特產豬肚、豬筒骨等多種上等食材經過慢火8小時方能出爐，再配上產自海南的白胡椒粉，成就一道香味濃鬱的美味佳餚。
湯掌柜的湯有多種喝法。盛一碗濃濃的胡椒豬肚雞湯，湯白雞黃，胡椒香濃，這第一道湯飽含醇香，發汗養胃又祛溼。湯中的雞肉不老，豬肚勁爽，蘸以海南小青檸、廣東沙姜以及秘制醬油為主料製作的醬汁食用更佳。
喝完第一道湯後，鍋中加入巴西松茸和新鮮竹笙等食材。沙漏計時，來回一次6分鐘，第二道湯就可以舀出來喝了，用菌後的雞湯辣味減少了幾分，更富甘香。第三道湯可加入海鮮品嘗海的味道，或可來一份品種齊全的海鮮拼盤，把鮮香的味道鎖在口腔當中。隨後，伴著葷菜的加入，湯又開始變幻出肉香。三滑組合是店裡的人氣菜品，滑是純手工打的，用湯勺滑它入湯時，能感受到它的Q彈十足。此時的湯，便是第四道。最後，往鍋中扔入的各種蔬菜，湯底顯得清爽香甜，這就是最後一道湯。
地道廣式美食吃到飽
胡椒豬肚雞出彩，但湯掌柜的美味陣營裡還有其他粵式明星菜，腊味瓦煲飯、深井燒鵝、白勺廣東菜心等廣式經典菜也是的「人氣爆款」。深井燒鵝皮脆骨香、皮脆肉鬆、鮮美無比；腊味瓦煲飯選用農家自製臘腸和泰國正宗香米，兩者相遇迸發出極致美味。
此外，紅米脆皮蝦腸、金醬蒸鳳爪、金牌蝦餃王、泰國榴槤酥等特色廣東名點精選後引入菜單，讓人更加垂涎欲滴。紅米脆皮蝦腸有著紅色的外皮，口感軟滑具有韌勁，脆皮香酥滿口，卷上誠意十足的蝦仁，口感豐富，層次分明；泰國榴槤酥黃金誘人，外酥裡嫩，擁有綿密的榴槤口感；金牌蝦餃王皮白如冰，薄如紙，飽滿的蝦仁隱約可見，吃起來爽滑清鮮。
「受疫情影響，目前店內客流量較之以往還有差距，但品牌的發展不會停。」湯掌柜新光店相關負責人說，3月底恢復堂食後，除了做好疫情防控的相關工作外，湯掌柜還積極研發新菜品，如木瓜椰子糕、秘制金錢肚、xo醬蘿蔔糕等。「疫情過後，大家應該會對養生更加注重，湯掌柜主打『養生養身』食譜，希望市民朋友們都能來嘗試。」