菠菜的營養豐富,堪稱補鐵之王。今天就教大家做簡單又好喝的菠菜湯,學會趕緊給自己來一碗吧!
用料:菠菜一小把、蔥、雞蛋、粉條一小把、麵粉、鹽、香油
菠菜湯的做法
菠菜擇去老莖,洗淨瀝乾水備用
蔥花加鹽、香油放置一旁備用(鹽要多一點,以後的步驟中不用再加調味了)
粉條不必提前泡軟,直接冷水入鍋,開始燒水
水開後,將提前用鹽醃製的蔥花倒入
碗中放麵粉和水攪勻,調成麵粉水。畫圈圈式淋入鍋中(不要倒完,剛倒入時不要攪拌,等十秒攪攪觀察稠度,不夠稠的話再倒入一點麵粉水)
觀察到麵湯是自己喜愛的稠度後放入菠菜
菠菜煮軟後,即可淋蛋液
美味的菠菜湯就做好啦!
小貼士
①:打雞蛋時別打得太散,否則出不了大蛋花
②:麵粉是用的普通的中筋麵粉,高筋、低筋、澱粉都可以
③:蔥花要提前用鹽醃,把蔥香味殺出來