1、榨糖甘蔗
糖蔗，目前我國的榨糖硬蔗主要集中在廣西地區，雲南區。它是甘蔗中含糖量非常高的一個品種，也就是說榨糖硬蔗主要是用來製作蔗糖的。在市場上一般很少會有單獨的青皮甘蔗出售，種植戶大多數都是和製糖廠商進行合作的，糖蔗一成熟，採收之後就會有商家上門採收，或者是直接送貨去廠商那邊。還有就是青皮甘蔗肉比較硬，所以一般不做水果食用。（榨糖硬蔗也分好多類36號.42號等一系列榨糖分支）
2、名稱：木格白玉蔗（玻璃脆甘蔗）
種植於廣西貴港市港南區木格鎮獨有產地種植：木格白玉蔗由於採用獨特的傳統種植工藝——「扎束種植」方式，難度高、技術含量深、工作量大，農民將八棵白玉蔗苗種於一土穴，及長一米左右，即開始用植株原生葉片把蔗身從下至上扎捆封閉，成捆培植，並用木樁竹竿支撐固定，使蔗身處於遮蔭不透陽光的狀態，隨著蔗苗的生長每25天左右扎束0.5米，整個生長過程約依次扎束5~6次。這種獨特的種植方式有效避免了蔗身遭受陽光暴曬和雨水衝刷，減少了病蟲危害，因而蔗皮顯得特別白嫩、肉質特別鮮美脆甜。「扎束」的木格白玉蔗，如同包裹了一層天然的保鮮膜，在霜凍天亦能保護蔗身免受寒害，留田保鮮不退糖、不變味，可根據市場需求隨砍隨銷，收穫期長達5個多月，即從成熟期的11月份直至翌年的3月份。包裹的蔗葉亦如同天然的「棉襖」，在冬季起到保溫和保鮮作用，砍後的甘蔗在常溫下放置1個月左右仍新鮮如常，它皮薄質脆，渣松而軟，汁多味甜，食性優良，節間長，皮薄，腮白，肉脆嫩，纖維細而少，清甜多汁，嚼之甜而清脆爽口，隱隱有清香入喉，食後生津止渴、清心潤肺，清涼不上火，亦具解酒之功效，是果蔗中稀見的珍品
3、黑皮甘蔗
黑皮甘蔗可以說是市場上最普遍的一種水果甘蔗，它的甜味較好、口感也比較脆、多汁水。而黑皮甘蔗最主要的就是大灰種和土炮，大灰種它的表層上有一層白色的粉狀物質；節很長，每根甘蔗差不多兩米五左右；而土炮的節很密、但甘蔗較粗；每根耕者能長到三米左右。黑皮甘蔗產地 ：廣西，廣東,雲南，海南， 福建， 等（現在北方也有少數大棚種植）
4、紅皮甘蔗
不像黑皮甘蔗那般皮厚堅硬，它的皮質脆嫩，切成小段後，沒有皮硬扎嘴的煩惱除此之外果渣少而鬆軟甘蔗能夠滋潤喉嚨、保護嗓子多嚼甘蔗能夠健齒，還能夠鍛鍊面部的肌肉口臭、嘴巴發炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。產地雲南
5、黃皮甘蔗
黃皮甘蔗主要是在我國的廣東地區廣西地區種植和部分雲南地區種植，很多人會將青皮甘蔗和黃皮甘蔗混淆，但它們是很好區分的。首先就是顏色有稍微的區別；其次就是黃皮甘蔗的節很長，像竹子一樣，也叫竹蔗；還有就是黃皮甘蔗的果實比較脆，果肉疏鬆、汁水多，而青皮甘蔗很硬；最後就是黃皮甘蔗主要是用於榨汁的。
6、青皮甘蔗
青皮甘蔗，青皮甘蔗中莖直立，節間園筒形，蔗莖青色，受旱蔗莖紫青色，少量蠟粉，蔗莖基部有少量氣根。倒卵形芽，欠飽滿、有芽溝，另外浙江的陶山竹蔗，又名陶山果蔗，是它皮薄質脆，渣松而軟，汁多味甜，食性優良。