近年來網絡上流行一種說法
「要想皮膚好，抗糖少不了」
在很多愛美人士的眼中，糖是皮膚的「頭號殺手」，吃糖容易長斑、長痘，更會使皮膚鬆弛、下垂、長皺紋，所以要想盡一切辦法阻止糖分攝入，就連主食和水果也不能吃，這就是所謂的「抗糖飲食法」。
被一些人稱為「宇宙最強煥顏術」
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市面上，什麼糖類阻斷劑、抗糖丸、抗糖面霜，只要想得到的應用途徑，就沒有買不到的抗糖產品。
「抗糖」到底為何物？糖真的十惡不赦嗎？
通常說的讓我們「變老變醜」的「糖」，其實是指糖基化終末產物（AGEs）。前提是來自於我們攝入過剩的糖後，糖與身體內的蛋白質（包括皮膚中的膠原蛋白、彈性蛋白等）結合，產生了AGEs，進而皮膚出現鬆弛、老化、暗沉等。
比如紅燒肉表面泛著油光的紅褐色、麵包經高溫烘烤後表面的紅褐色等，都是典型的產生了AGEs的表現。關鍵是一旦糖化，就很難逆轉。
說到這裡，感覺自己「剁手」節還是忘了囤一堆抗糖產品？！
錯！
戒掉某一種食物並不代表戒糖，改變烹飪方法才是關鍵
糖是人體所需的重要營養，一刀切地不攝入任何糖分，首先會減少酶促糖蛋白的合成，造成低血糖、貧血、營養不良等健康問題。與此同時，「糖化」和過度「糖化」不是一回事，並不是少吃糖就不會「糖化」。主食一口不吃，最後該產生的AGEs還會產生。
這裡有個前提，一定是攝入過剩的糖，所以與其抗糖，不如限「糖」！而限糖其實更關鍵是限制「精緻」碳水，食物是無辜的，有罪的是過度的烹飪方式。
我們主張的科學抗糖，一定是在保證合理的碳水攝入前提下，把「精緻」碳水剔除。食物中本身就存在的糖基化終末產物（AGEs），包括高溫油炸、碳烤、高溫烘烤的一系列食物，通俗來說就是烤串、炸雞、奶茶、精緻甜點等，想一想，那些終日以這些食物為伴的人，是不是顯得比同齡人更顯年齡呢？
有小夥伴一定說了，那我可以邊吃精緻碳水邊用抗糖產品啊！市面上現在橫行的「抗糖」產品，雖然理想是豐滿的，但現實是，這些產品缺乏系統化的科學驗證，目前來說還不具備詢證醫學的支撐。
讓我們一起吃最少的「精緻」碳水，做最「精緻」的人兒吧！
攥稿人：楊琳
文章參考：央視新聞
《叢玲帶你看名醫》團隊編輯整理
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