湯的營養價值是比較高的，很多人也都非常喜歡喝湯，目前比較常見的湯類就是玉米排骨湯或者說是蘑菇燉雞湯。湯類適合絕大多數的人群食用，但是在煲湯的時候一定要特別注意，必須要採用正確的方法來煲，這樣才能讓湯的營養價值更高。大家在煲湯的時候往往只會加入食鹽，其實這是煲不出好喝的湯的。大廚透漏：不管是煲什麼湯，不要只加食鹽，加點它，營養更豐富，味道更好喝。
在煲湯的時候，絕大多數家庭都是把食材焯水了以後放進鍋裡面去煲，其實煲湯不僅僅需要給食材焯水，在焯水的時候也需要加入生薑片，可以幫助去除腥味。而到了正式煲湯的步驟，也同樣需要加入生薑片。那麼為何在煲湯的時候需要加入生薑片呢？或許大家會感到有一些不太能夠理解。其實在煲湯的時候加入生薑片與生薑自身所含有的一些成分有一定的關係。
大家應該有了解過，生薑裡面含有姜醇、姜烯以及姜辣素，這些成分的作用非常多，比如說可以保暖防寒，冬季天氣寒冷，很容易受到寒氣侵襲。煲湯的時候放入一些姜可以防治感冒。還有生薑本身屬於熱性食物，在煲湯的時候放入生薑可以讓人體的抵抗力得到一定的增強，和其他的食材放在一起煲湯，可以讓食材的營養價值翻倍。加入生薑對於湯的味道也有一定的提升，畢竟生薑可以去腥味提鮮，煲出來的湯味道會更加鮮美。
另外煲湯的時候僅僅加入食鹽是遠遠不夠的，還要記得加入生薑片。大家在湯裡面加入生薑片的時候一定要特別注意，不同的湯品需要加入的生薑片會有所不同，比如不能夠煲太久的湯就應該要選擇仔姜，仔姜特別嫩，也不會辣口。其他所需時間比較長的湯，就要選擇放老薑。
現在知道煲湯的時候到底需要添加什麼東西才能夠讓味道更鮮，讓營養加倍了嗎？以後自己在家裡面煲湯千萬不要忘記了這一個步驟，還有必要提醒大家一點，如果是給小孩子喝的湯沒有必要放太多生薑進去，因為有些人在了解到生薑可以讓湯的營養加倍以後或許會過於貪心，在煲湯的時候加入大量的生薑，這會讓小孩子不太喜歡湯的口感，不願意喝，這就得不償失了，所以說，煲湯時加入生薑要注意適量。