水是我們的生命之源，離開了水，不論是人，還是其他的動物植物，都無法生存，而人體每天也都應該適量補水，關於喝水，我們有很多的概念，什麼每天八杯水，每天補水量要達到多少多少等等，另外，近些年來，對於喝水，還有了很多方面的禁忌，什麼隔夜的涼白開不能喝，什麼千滾水不能喝之類的說法，但這些說法真的靠譜嗎？到底如何科學健康安全的喝水？今天就來和大家聊一下這方面的話題。
隔夜的涼白開真的不能喝嗎？
這是一種流傳非常廣泛的說法，但實際上，作為燒開的水來說，隔夜放置後，就一定不能喝的說法，是經不起推敲的。
之所以說隔夜水不能喝，主要基於2個方面的誤區，一是隔夜的涼白開中會滋生細菌，喝了以後就會引起腹瀉等問題，第二是隔夜的白開水中，亞硝酸鹽含量超標，會致癌，關於這兩個誤區，咱們來一個一個釐清。
隔夜的白開水中，會孳生細菌嗎？當然是有可能的，細菌如果汙染水以後，會在水中進行繁殖增長，如果這種汙染，增殖了致病菌的白開水被我們喝進肚子裡去，當然就有可能會致病。但首先，在燒開的水中，大多數的致病菌都會被100℃的高溫殺滅，而燒開晾涼的過程中，在隔夜放置的過程中，是否會汙染和孳生細菌，與白開水的放置環境，盛裝容器是否乾淨，盛裝方式等都有著密切的關係，如果你裝水的杯子本來就不乾淨，或者放置水的空氣環境中，就存在可以經口轉播的致病浮遊菌，而白開水在放置的過程中，又是敞口放置的，這樣就為細菌的沉降和孳生創造條件，另一方面，要想隔夜的白開水中孳生汙染菌，達到致病的條件，水中還應該含有足夠的可供細菌利用的碳源和氮源，另外外界的溫度也應該是適宜細菌生長繁殖的溫度，這些條件都符合，才有可能會產生隔夜的白開水被汙染，並且致病菌大量繁殖，導致喝了隔夜水以後而產生疾病問題的可能性。
而通常在我們的日常生活環境中，隔夜的白開水，放置上十幾個小時，如果環境衛生較好，盛裝水的容器又是乾淨衛生的，還能夠在相對密閉的容器中存放白開水的話，這樣的白開水，完全可以放心飲用，根本無需過度擔心。
隔夜白開水中，有亞硝酸鹽，會致癌嗎？在水中，如果用靈敏度很高的儀器去監測，一定是含有微量的亞硝酸鹽的，但只要是符合飲用水標準的水，燒開的水，其中的亞硝酸水平離致癌水平，中毒水平就差得很遠，而且也白開水也不會在放置的過程中，憑空再增加亞硝酸鹽或產生其他的致癌物，因此，隔夜的白開水喝了會致癌，就更是無稽之談。
有的朋友說，我早晨起來喝了杯涼白開，接著就想跑廁所，難道不是這個水不行了嗎？其實對於這一點，很多時候只是涼水刺激消化道蠕動產生的正常排便反應，對於便秘的朋友，反而是一種緩解便秘的有效手段，跟隔夜水有毒不能喝，更是沒有半毛錢關係。
所以說，隔夜水安不安全，能不能喝，主要還是看隔夜水會不會受到外界環境的汙染，以及汙染的有害菌是否有充分的條件迅速增殖生長，如果你的生活環境中保持良好的衛生條件，能夠正確的在潔淨的容器中存放隔夜水，這樣的隔夜水，喝了不會對身體有任何不良影響，沒有必要過分擔心。
千滾水不能喝，喝多了會致癌？
這是有一個經常聽說的認識誤區。這個認識誤區的由來，還是來自於「亞硝酸鹽」的傳說，亞硝酸鹽會隨著水沸騰次數的增加而增加嗎？我們有科學研究的數據來證明。
有實驗室的測試數據顯示：在自來水中，亞硝酸鹽的含量為0.007mg/kg，而自來水被燒開一次以後，其亞硝酸鹽的含量變成了0.021mg/kg，而自來水燒開20次後，亞硝酸鹽的含量為0.038mg/kg，從這個數據來看，好像隨著燒開次數的增加，水中亞硝酸鹽的含量確實會有所增加，這是由於水中的硝酸鹽在水被加熱的過程中，水中缺氧而轉化為亞硝酸鹽所導致，但實際上，這些測定值離國家飲用水標準中的亞硝酸鹽控制限度，不大於1mg/kg的標準，都還遠得多，也就是說，隨著水燒開次數的增多，雖然亞硝酸鹽的含量會略有升高，但通常情況下，即使是反覆多次燒開的水中，含有的亞硝酸鹽也還是很低的，不會超標，也不會導致所謂的健康危害。
陰陽水不能喝，喝了對人體有害？
所謂「陰陽水」，是指燒開的水與冷水兌在一起喝的水，關於這種說法，要分具體情況，如果是有質量保證的純淨水，礦泉水等的水，冷水和熱水兌在一起喝，完全沒有問題，當然是可以喝的，而如果是燒開的水，與自來水中的生水直接接到的涼水兌在一起喝，則有可能會有害健康，引起一些不必要的健康問題，因此，對於陰陽水能否喝的問題，也不必過分糾結，只要是不飲用不健康的生水或不潔淨的冷水，冷熱水兌在一起，有何不可？
健康飲水的3個小建議
大家都知道為身體補水很重要，但如何健康正確的飲水，卻也是有講究的事情，今天借這個話題，給大家提出幾點小建議：
喝白開水是很好的健康補水方式，要注意飲用安全，與其聽信一些不切實際的謠言，還不如注意養成良好的衛生習慣，喝乾淨的水，儘量避免水的汙染來得更靠譜，對於無法密閉保存，放置時間太久的開水，比如超過一兩天的水，如果又不能確認安全的，還是儘量的不喝為宜。喝水建議少量多次，一次性大量飲水的方式，對於身體的均衡補水無益，還會增加胃腸道負擔，增加血容量導致血壓升高，得不償失。睡前不建議大量喝水，以免引起夜間起夜而影響睡眠，清晨醒來後可以喝杯水，對於補充夜間水分流失，稀釋血液黏稠等方面，都有一定幫助作用。