小時候上學，早上家裡大人經常做的玉米面疙瘩，當地人親切的稱玉茭面兒疙瘩。
玉米面營養豐富，富含膳食纖維，養胃助消化。城裡人吃玉米面，比起農村人來講，也算一種「奢侈」的家常食材了。
玉米面疙瘩，長治人的美味營養早餐，給大家分享下，做法超簡單還省時。食材：
玉米面 2碗白麵粉 少許準備開水
做法：
將玉米面放入面盆中，中間挖一個小坑；將開水一點一點緩慢倒入小坑中，用筷子邊攪拌結塊；用手試下面的溫度，趁熱用手再多和幾次玉米面，軟硬適中即可，切記不要太硬；準備一鍋開水，先打入稍稀點的玉米糊糊熬著；將和好的玉米面捏出一小團，在手心裡揉搓，拍平，喜歡有花樣的形狀也可以捏出一個小碗口，捏好的玉米面疙瘩挨個放入玉米糊糊中煮；大火煮開後改成中火，煮疙瘩期間，要用勺子從底部多翻幾次，避免粘鍋底；煮10分鐘左右即可出鍋；搭配上土豆絲兒、酸菜等家常小炒，美味的早餐就搞定了。
小貼士：
1.開水和面，主要使玉米面斷生；
2.玉米糊糊，增加湯的粘稠，還能作為營養粥，一餐多吃；
3.玉米面疙瘩一定要出鍋趁熱吃才香甜，涼了會發硬，口感欠佳。