玉米面中含鈣、鐵質較多，成年人多吃可防止高血壓、冠心病，小朋友吃能促進生長發育，補充長個必須的各種營養，所以可以作為主食經常做給家人吃。
玉米面還含有很多膳食纖維，秋冬吃溫和養胃，春夏吃不會上火，口感涼爽更有胃口。平日裡我換著花樣給家人做，老公和孩子都喜歡。
平日裡各種窩窩頭、玉米糰子、玉米餅吃得比較多，這段時間天天睡到自然醒，早餐就能簡單儘量簡單了。小時候大人們每天都有做不完的事呀，吃飯總是怎麼省事怎麼來，不過簡單的烹飪方式也可以很美味哦，炒出來的玉米面口感勁道蓬鬆，讓人百吃不厭，幾分鐘就可以上桌哦。
玉米很多人喜歡吃，它是一種非常好的粗糧食物，玉米穗子可以煮著吃，燉湯或者炒食，而玉米面是用玉米磨成的一種粉狀物，平時可以蒸饅頭，煮粥，玉米面的營養價值很高。
而且香味比普通麵粉高很多，是許多人喜歡吃的食物，隔三差五的做玉米面粥來吃，感覺特別香呢，它的顏色金黃，所以玉米面煮出來的粥也被稱為「黃金粥」，玉米面中含有蛋白質，脂肪，各種維生素以及礦物元素，對於身體健康很有好處，不僅可以提供營養，補充體力，還可以降低人體內膽固醇的水平，從而防止動脈硬化的發生。
需要要用上的食材有，玉米面300克、油適量、鹽適量、蔥花適量
步驟一：玉米面倒入一個大盆中，加入溫水，一邊倒水，一邊用筷子半程絮狀。香蔥洗乾淨，稍微瀝乾水後切成小段。
步驟二：不粘鍋裡倒入油，油量自己確定，多放些油炒出來會比較脆，少放油會比較軟，根據個人口味喜好吧。
步驟三：用鍋鏟來回扒5分鐘左右，放鹽和雞精根據個人口味調味。就這樣來回扒，省的糊掉，中火就行，不要太大火，最後放點香蔥，就非常好吃了。
這道玉米面的做法特別簡單，只要注意全程火不要太大，不停地翻炒，直到玉米面熟透調味即可。如果您喜歡吃辣的，還可以加點辣椒粉之類。
炒玉米粉，其實就相當於將玉米粉炒熟了，這玉米粉粉還可以用來製成玉米糊糊，吃著味道也非常的不錯呢。就像是炒好的油茶麵，味道非常的香。
準備需要用上的食材：細玉米面200克 白芝麻10克 黑芝麻10克 花生米20克 榛子仁20克
步驟一：鍋內不用加油，把細玉米面倒入鍋中，小火慢炒，這個過程不要著急，要用鏟子不停地攪拌，防止玉米面粘鍋糊鍋，大約翻炒5分鐘左右，聞著玉米面有一股淡淡的香味，而且看起來微微發紅。
步驟二：另起鍋也不用加油，我們把黑白芝麻倒入鍋中翻炒，也一定要用小火，大約翻炒1分鐘左右，看著芝麻微微變色並且「叭叭」直響就可以了。
步驟三：再次起鍋不用加油，倒入花生米，小火慢炒至花生米表皮爆開「叭叭」直響就好了，關火盛出。
步驟四：然後把榛子仁倒鍋裡炒一下，也不用加油，小火慢炒，看到榛子仁表面油汪汪地就可以了，盛出備用。炒熟的花生米去皮和榛子仁一起倒入乾淨的塑膠袋裡，用擀麵杖擀碎。
步驟五：.鍋內加少許油，油溫4成熱，倒入炒好的細玉米面粉，迅速用鏟子翻炒，炒至玉米面完全散開沒有疙瘩，再倒入黑白芝麻，翻炒均勻後再倒入花生榛子碎，完全翻炒均勻後再關火盛出。
炒好的玉米面，放入密封罐中，想吃的時候，勺上適量，衝上適量清水，放上白糖就可以了。