換個姿勢吃麥片:家樂氏開了一家麥片主題的餐廳

2020-12-23 界面新聞

長期佔領美國早餐餐桌的麥片生產公司家樂氏（Kellogg's）想到了一個推銷產品的新方式。

它在紐約時代廣場中心開了一家叫Kellogg NYC的餐館，專門售賣自家的麥片。這裡提供6款麥片產品，單品售價在6到8美元左右。當然，也有套餐可選。一份套餐包含五碟麥片，有大小兩種分量可選，售價分別為7.5美元和6.5美元，都是由家樂氏品牌的麥片和各色水果、堅果等組成的五花八門的搭配。顧客也可以選擇自行DIY。除了主食，你也可以吃到麥片冰淇淋，或者來一杯茶或是咖啡。

這家餐廳最大的特色（如果不算昂貴的價格）是它特殊的取餐方式。

設計師在餐廳裡設置了佔據一面牆的20個儲藏櫃，顧客在前臺點好餐後，會拿到一個蜂鳴器，提示你去某個號櫃取餐。但儲藏櫃裡可能根本沒有麥片，而是一份報紙、一個玩具，甚至是一張哈姆雷特的話劇票。但這份「禮物」並不總是隨機的。「如果你戴著洋基隊的帽子來點餐，而我們剛好有一頂洋基隊隊員籤名的棒球帽，也許它就會出現在你的柜子裡。」餐館合伙人Anthony Rudolf說。

通過這個儲藏櫃，家樂氏試圖為每位顧客帶來驚喜。藉此製造話題、增加消費者體驗，讓品牌更有趣，這是這家公司為應對競爭壓力採取的一項新舉措。

家樂氏和其競爭對手通用磨坊公司最近都面臨來自市場的巨大壓力。消費者們越來越關心食物裡包含了什麼。看起來美味但添加了不少糖分和色素的麥片讓人擔心它真正的營養價值。據尼爾森數據，過去三年，穀物早餐銷售量每年以3%的速度下滑。通用磨坊承諾在2016年前實現90%的麥片產品不含色素和甜味劑，而家樂氏承諾的時間是2018年。

家樂氏早餐食品市場營銷和創新的高級副總裁Noel Geoffroy表示：「我們希望能在麥片中加入全新的體驗，並希望能創造出一種文化，讓它成為我們的生活方式。這就是這間餐館要做的事情。」為展示而非銷售，所以Kellogg NYC面積有限，差不多只能容納20個人。

100多年前，家樂氏推出的麥片迎合了美國出現的第一批職業婦女的需求，媽媽們要為孩子們準備好早飯才能去上班，而麥片只要倒上牛奶或者果汁就是一份早餐，節約了大量時間。家樂氏由此聲名鵲起。

問題是，開餐館真的能幫家樂氏參與並改變年輕人的生活方式？或者僅僅只能算一次營銷上的新嘗試？

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