多吃此物，美容養顏、改善月經不調，還能預防乳腺癌！
萵筍，又稱之為萵苣、萵苣筍、青筍，為菊科類目，產期為1-4月，萵筍味微甘、性涼、苦，入腸、胃經；有清熱利尿、活血通乳，促進人體新陳代謝的功效。
現在正是吃萵筍的時期，在日常生活中很常見，價格也算是比較平價，是很多家常菜的主要食材。主要是食用它的嫩莖，可以生食、涼拌、炒食或醃製，嫩葉也可以炒食，味道清爽可口。
萵筍含有B族維生素，具有調養氣血、促進乳房部位營養供應的作用。多吃萵筍為主要食材烹製的菜品，能美容養顏、活血通乳，還能改善月經不調，預防乳腺癌，女性朋友們不要錯過哦，下面給大家介紹食用萵筍的幾個作法。
1、涼拌萵筍絲
涼攔萵筍絲，是一道味道很清脆爽口的涼拌菜，製作也很簡單。
第一步準備萵筍一根、鹽、大蒜、耗油、小米椒、白醋適量。
第二步將萵筍洗淨去皮，大蒜去皮，小米椒洗淨備用，大蒜、萵筍和小米椒切絲，在鍋內燒開水放入萵筍焯一分鐘左右（不可焯太久，太久就會影響口感，不再脆嫩）撈出洗瀝乾水分。
第三步將所有準備好的食材放入碗中，再加入鹽，耗油、白醋攪拌均勻即可。
2、萵筍玉米炒肉
萵筍玉米炒肉，食材搭配顏色漂亮，營養豐富，是比較能勾起食慾的一道菜。
第一步準備雞胸肉250克，萵筍一根，玉米粒100克；鹽、花生油、生抽、大蒜、小米椒適量。
第二步將所有食材洗淨、瀝乾水分備用。
第三步將雞胸肉、萵筍、大蒜和小米椒切粒備用，雞胸肉加入適量生抽醃製十分鐘左右。
第四步鍋中燒開水，放入少量食用油和鹽（焯水加油可以讓萵筍顏色保持脆綠），放入玉米和萵筍焯水一分鐘，撈出瀝乾水備用。
第五步鍋中加油，油熱後倒入雞肉快速翻炒，炒至雞肉變色放入大蒜和小米椒粒，爆香；倒入瀝乾水的玉米和萵筍，翻炒均勻，放入適量的鹽翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士：
1、挑選萵筍時，應選擇大小均勻，不彎曲，筍葉不蔫，沒有枯黃老葉，不空心的品質會比較好，有枯葉帶老根的是比較老的，纖維會比較多，口感不佳。
2、食用萵筍雖然好處多多，但是也用禁忌人群，視力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。