N海都記者 王帆宇
一年一度的高考剛剛偃旗息鼓，每年一次的「後高考市場」已然躍躍欲試。
作為其中最火爆的行業，餐飲市場先行啟動，各路畢業慶典宴正在諸多餐飲企業上演，為爭奪學生市場，休閒餐飲類商家也沒閒著。本期《海峽都市報精品生活指南》將和您一起關注榕城餐飲的「後高考市場」。
「後高考市場」開啟畢業慶典季
「每年高考之後，餐飲市場都會形成一股消費熱潮。」五洲佳豪酒樓總經理李玉平說，今年五洲佳豪推出「畢業慶典宴」，來應對高考之後逐步啟動的畢業季市場。
「今年的畢業慶典宴價格與去年基本持平，每桌價格區間在1280元到1580元，進入6月以來我們已陸續接到近十場畢業宴，總桌數達到百餘桌。」
李玉平告訴記者，由於主要針對學生市場，因此五洲佳豪除了控制價位外，還推出啤酒免費暢飲的活動。
「畢業季市場主要客群不僅是高中畢業生，逐步加入的還有其他階段的畢業生，高考畢業生只是其中率先啟動的部分。」福州金源大飯店市場總監劉世鵬透露，目前金源主推的是一桌1688元的圍桌餐，如果通過團購還有更實惠的價格，「前幾天我們剛接下600人的大學畢業生聚會預訂，此前還接到幼兒園的畢業聚餐預訂。」
選擇去星級酒店的畢業生，則更多把目光投向自助餐廳。福州中庚喜來登酒店餐飲部負責人表示，去年畢業聚餐市場就開始轉向自助餐，「因為在學生看來，自助餐性價比更高，環境也更自由。」
親民的休閒餐飲是學生市場大贏家
相比於酒樓酒店市場的初步啟動狀態，人均消費數十元的休閒類餐廳，已經迎來畢業季市場消費的首波熱潮。
「高考結束後，餐廳用餐時段基本爆滿，非用餐時段人氣也明顯提升。」開在福州蘇寧廣場內的香草隨食坊，主打人均三五十元的休閒餐飲。餐廳負責人「8.5寸蓋子」表示，近期餐廳迎來很多學生客群，直接拉高上座率。
「小清新的裝修風格，香草主題的創意餐飲，人均三五十元的消費，除提供正餐外，還有各色休閒小食，很適合消磨下午時光。」「8.5寸蓋子」認為，香草隨食坊吸引學生客群的關鍵是親民休閒餐飲的定位。
同樣定位休閒餐飲的左海房子，看中香草料理在學生群體中的號召力，特別推出「香草夜惑」活動，還專門開闢出香草種植區。「我們把餐廳打造成香草世界，讓前來用餐的消費者在炎熱的夏季夜晚感受香草的芬芳，針對晚間市場我們還推出多款香草主題的創意冰品。」
「後高考時代」預熱暑期市場
「對於我們傳統餐飲業態來說，『後高考市場』現在僅是開始，按照經驗高峰期將集中在6月底到7月上旬，我們更看重的是緊隨其後的暑期市場。」五洲佳豪酒樓總經理李玉平認為，隨著高考結果的塵埃落定，作為傳統餐飲業態消費主力的父母長輩將展現其消費實力，真正的市場消費熱潮將在未來的半個月內到來。
在學生群體中更有人氣的休閒餐飲更是看好暑期市場。福州臺江萬達香草美匙餐廳的陳總表示，暑期是學生消費市場的集中爆發期，「我們店內歷年單日和單月的最高營業額，全部出現在暑假期間，每年的七八月都是全年的消費高峰期。」
同樣看好後高考市場和暑期市場的還有電影院。記者從福州萬達影城了解到，在6月26日前，高考生憑本人本年準考證到福州萬達影城，就可享受30元看2D影片、40元看3D影片、50元看IMAX的特價觀影活動。福州萬達影城總經理張敏表示，為備戰即將到來的暑期市場，他們從前一周就開始推廣該活動。