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烙大餅用料：麵粉、水、油、鹽
做法
麵粉和水和到一起，揉成光滑麵團，醒20分鐘！面要和的比包餃子的軟些
醒20分鐘後，幹成麵皮，加鹽，再接著趕，不用趕的太薄，根據你得面板大小就好！
這一步很關鍵！在擀好的面片上抓一把麵粉，倒入一些油拌勻
抓一小捏鹽，均勻撒在餅上面，然後把面捲成卷
我習慣先用手指分分看夠烙幾個餅
分好麵團揪出5個劑子
預熱電餅當，把麵團擀好
把餅坯放入電餅當蓋蓋
待一面的餅有些變色翻面，並在餅的兩面刷上油，不要太多
直到電餅當冒大熱氣，開蓋翻面、待餅兩面金黃出鍋即可，用時大概5分鐘，不要時間太長，不然老了，餅特硬
撕開一張餅看看，很嫩一點不老
切開一張是不是很多層！只要不烙的過火，大餅超軟
香河肉餅材料：高筋麵粉、豬肉、牛肉、蔥姜蒜
香河肉餅用中筋麵粉和30、40度的溫水和面。要醒面三十分鐘。這個時間可以用來和餡；
所謂肉餅即餡中除了蔥姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許澱粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻；
如果是豬肉和牛肉還可以配一點豆瓣醬來調味；
肉餡攪拌均勻後用醒好的面把肉餡包成包子狀，然後放在面板上用擀麵杖像做大餅一樣的擀到薄厚均勻；
把餅鐺中放上一層豆油，待油熱後把擀好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋。
餡餅材料：韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調和油．胡椒粉，香油，海鮮醬油少許
做法：
雞蛋3個打散，放入足夠多的鹽，炒熟後弄碎。（足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分）
木耳切碎放進雞蛋裡。
韭菜切成末放進盆裡，加入調和油拌勻。(這步很關鍵哦)
將炒好的雞蛋和木耳加進韭菜裡，放點胡椒粉和海鮮醬油調味。
用醒好的面把肉餡包成包子狀，然後放在面板上用擀麵杖像做大餅一樣的擀到薄厚均勻；
把餅鐺中放上一層豆油，待油熱後把擀好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋。
蔥花餅用料：中筋麵粉（麥芯粉、餃子粉）、鹽、溫開水、蔥、油
做法
將麵粉倒入玻璃碗中，加一小勺鹽，緩緩倒入溫開水攪拌，攪拌至麵粉成塊狀，然後揉成麵團
用保鮮膜包上麵團，放在一旁醒15分鐘（就是把包好保鮮膜的麵團放一邊不管它�）
這時你可以把洗淨的小蔥切碎放入碗中備用
15分鐘後，在案板上摸上油，防止擀餅時粘到案板上
擀好餅，撒上一層之前備好的蔥花，淋上一點點油
卷餅
將餅再卷回一個麵團
將卷好的餅擀開，擀到直徑大約十釐米，厚度在五毫米左右
鍋中放入少量油，小火，將餅平鋪鍋中
30秒左右翻面，烙至兩面金黃
酥香可口的蔥花餅就完成了
千層五香發麵餅主料：麵粉500g、油適量、鹽適量、酵母粉500g、五香粉適量、
步驟
麵粉、鹽5g、酵母5g加入麵包機，和面90分鐘
和好的面靜置15分鐘，分成5個劑子
取其中一個劑子擀成餅狀
先後加入油、鹽、五香粉抹勻
在麵餅上切4刀如圖，捲起
卷後的形狀，再用擀麵杖略擀平
預熱電餅鐺，雙面煎熟即可
雞蛋餅材料:普通麵粉140g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵
步驟
麵粉放在碗中，打入雞蛋。
加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。
小蔥洗乾淨切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。
倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。
倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。
表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。
停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。
肉夾饃材料：中筋麵粉，溫水（水跟麵粉的比例差不多3比1），酵母適量，食用油，鹽少許，豬腿肉（帶一點點肥肉），香菜，大蔥(根據個人喜歡，如果你不喜歡這兩樣可以換其他的蔬菜)，肉桂粉，香葉，桂皮，八角，花椒，幹辣椒，姜，蒜，生薑粉，料酒，老抽，生抽，鹽，糖，黃豆醬
將材料混合，揉面發麵。
發好的麵團拿出來，繼續揉，排氣。
均勻的分成幾等分麵團，搓圓之後，用擀麵杖輕輕擀成扁扁的小圓餅，再繼續醒15分鐘左右。
鍋用小火燒熱，小火把麵餅兩面烙到金黃色，因為我做的比較小，所以熟的還挺快。
把豬肉洗淨，焯一下撈起。
鍋中放清水（多一點），將材料b、c放入（各個材料用量根據自己喜歡的口味調味即可），大火煮開後小火煮10分鐘，將滷汁倒進高壓鍋，放入豬肉，大火燒至放氣後，轉中小火接著煮，煮到自己喜歡的熟爛程度。
肉滷好後，撈出來，一次吃不完的話，就取一部分（不喜歡吃肥肉的可以不放），與大蔥、香菜一起剁碎。
取少許滷肉汁，我在滷肉的時候扔了4個雞蛋進去~~雞蛋也剁碎了放進去，
饃橫著對切，不要完全分開，最後將剁好的餡兒，澆些肉汁，夾到饃裡面即可。
滷肉的滷汁留著放冰箱下次繼續用~~用來做滷蛋也好吃~~
肉燒餅酵母溶於水，加麵粉揉至非常均勻，成非常軟的麵團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大
剁好的肉餡600克裡加入生抽、老抽，鹽，蔥，姜碎，然後要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最後加入香油拌勻備用
將發好的麵團揉勻，分成均勻大小的劑子
取一份稍稍滾圓，擀成四周薄中間厚的麵皮
包入餡，收口朝下，按扁
做好一鍋的量後，根據麵團的程度可以適當的餳發10分鐘。電餅鐺裡擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間多翻面幾次（可做大約20個）
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