日本威士忌和蘇格蘭威士忌,你pick哪一種?

2020-12-19 酒廷1990

蘇格蘭是威士忌的故鄉，一度被認為是最好喝最正宗的烈酒。近年來，日本威士忌風行，頻頻獲獎，進入我們的視野。

日本威士忌師承蘇格蘭，口感較蘇格蘭輕柔淺淡，更傾向和貼近東方人的口味。2015年《威士忌聖經》捧紅了山崎2013雪莉桶，也讓我們對日威的記憶停留在「甜美柔滑」的印象裡。

其實，即便是蘇格蘭這個重口味，也會有布赫拉迪這樣的先鋒傳奇。日本威士忌當然也在不斷融合借鑑，創新口感，只為更好的品飲體驗。

不知道自己更傾向什麼風格？一起來了解下！

先從日本威士忌說說——

山崎：幾乎無法形容的天才味道

山崎蒸餾廠

山崎蒸餾廠創立於1923年，是日本威士忌釀造的起點。「山崎YAMAZAKI」多次被權威《威士忌聖經》評為「年度最佳威士忌」。

山崎蒸餾廠坐落於京都市郊的山崎峽谷。連綿起伏的山、鬱鬱蒼蒼的竹、以及在此交匯的木津川、桂川、宇治川三條河流，構成了山崎蒸餾廠的外在環境。

溫暖溼潤的氣候，豐富優質的水源，各式各樣的蒸餾器和多元風格的原酒，以及有著「東方禪味」的水楢桶，大概就是山崎被形容為「幾乎無法形容的天才味道」的全部原因了吧。

入門款 山崎1923

以山崎蒸餾廠的建立時間為名，山崎1923極具紀念意義。

精選六十多種不同風格的原酒調配，彰顯了日本單一麥芽威士忌精緻細膩又不失豐富複雜的口感。明亮的淡琥珀色裡更是凝聚著釀酒師們的匠心和品位。

奶油、蜜糖、香蕉和巧克力包裹的草莓味兒讓人恍若置身於山林泉水的大自然裡。入口的甜香、香草香和飽滿的水果味兒，深受威士忌愛好者的青睞。

經典款 山崎12年

山崎12年是日本第一款單一麥芽威士忌。

嚴選12年以上酒齡的原酒匠心釀造，山崎12年現出鮮豔明亮的琥珀色，散發出桃子、成熟的柿子以及柑橘、果醬的香氣。山崎12年口感馥鬱，甘甜的果香和濃鬱的麥芽香氣交織，奶油、椰子、太妃糖的甜蜜和水楢桶的淡雅構成了層次豐富的口感。

珍藏款 山崎18年

嚴選18年酒齡以上的麥芽原酒，融合自然和精細入微的日本匠心，山崎18年富含雪莉桶的乾果和巧克力的香氣，也伴有水楢橡木桶的深沉醇厚。

微甜、微苦、微辣，山崎18年真正展現了平衡、充盈且克制。

白州：極具東方韻味的森林威士忌

白州蒸餾廠

1973年，白州蒸餾廠建立。

白州蒸餾廠坐落在南阿爾卑斯國立公園內，北臨八嶽山，西處甲斐駒嶽。茂密的森林掩映下，眾多的清泉環繞間、700米高的海拔上，白州蒸餾廠開始了它的使命：在這個「森林蒸餾所」裡追求威士忌的嶄新風味。

珍貴的森林和雪山融水，加之工匠們的世代傳承，賦予了白州單一麥芽威士忌的獨特個性。

入門款 白州1973

白州1973，和山崎1923一樣，以酒廠建立時間來命名，並非年份酒。

白州1973採用長期熟成的麥芽原酒及雪莉酒桶熟成的原酒融合，將醇厚甜美的焦糖和巧克力風味、綠色森林的清香甘甜和白州輕泥煤的淡雅煙燻味配合起來，提升了整體口感的清冽爽滑。

經典款 白州12年

白州12年榮獲2009、2010年IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽金獎。

選用南阿爾卑斯山的雪融水，加之精益求精的釀造工藝，白州12年在美國白橡木桶中陳釀12年之後，終於釀就了清新自然的綠色氣息、牛奶香草的甜香味和清爽柔和的煙燻味。

純淨之味，如置森林。

珍藏款 白州18年

白州18年更是獲獎無數。

嚴選熟成18年以上的麥芽原酒融合，濃鬱的果香、柔和的煙燻和泥煤味實現了絕美的平衡，香氣複雜、口感層次豐富。入口芬芳甘冽，蜂蜜般的甜香和成熟的果香縈繞口腔，而後淡淡的煙燻味兒在口腔中久久不散、回味悠長。

再推薦幾款蘇格蘭威士忌——

格蘭威特：來自大麥的極致純粹

陳釀12年 香甜順滑

格蘭威特12年陳釀，以鮮亮活潑的金色，向值得舉杯的這一刻揮灑出屬於夏季的芬芳和熱帶水果的香氣。

其味香甜、順滑，洋溢著新鮮蜜桃、梨子和香草的口感，餘味帶著杏仁蛋白軟糖和新鮮的榛子味兒。

醇萃12年 辛辣豐富

無論水源、蒸餾還是釀造，亦或是品質和口感，格蘭威特皆屬上乘。

格蘭威特醇萃12年，經典卓越，摻雜著柔和的花香和香草韻味，也帶著雪莉桶所賦予的辛辣和豐富醇和的口感，承載每一個歡聚時刻。

布赫拉迪：來自艾雷島的香醇可口

村上春樹與他夫人威士忌之旅的第一站便是艾雷島。村上在《如果我們的語言是威士忌》裡提到他來這蘇格蘭邊緣的海島來，正是為了品嘗久負盛名的純麥芽威士忌。

經典單一 優雅花香

與傳統艾雷島泥煤味威士忌不同，布赫拉迪挑戰陳規，在這款無年份威士忌上，採用蘇格蘭大麥和精湛的蒸餾藝術，展現了經典花香和優雅風格。

麥芽和橡木的完美融合帶來了清新爽口的味覺體驗，圓潤順滑的口感裡仿佛伴隨著大西洋的微風。

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Love is like a box of chocolates. You'll never know what you will get.

愛情就像一盒巧克力，你從來不會知道，你將得到什麼。

除非，你一口咬下去。

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蘇格蘭威士忌濃鬱且強烈，日本威士忌純淨而含蓄。但是，究竟哪一種更適合你的偏好，要試了才知道呀~

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    註：本文轉載自網絡，如有侵權，請聯繫刪除蘇格蘭威士忌怎么喝？蘇格蘭威士忌的飲用方法有多種，最常見的是淨飲（不bai加水），或加冰、加水、蘇打水等。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進食慾。或與三兩知己低斟淺嚼，其樂無窮。
  • 波本威士忌=其他威士忌?別鬧了!
    在談論威士忌時，很多人更願意去討論威士忌的產區、桶陳、風味、年份等一些問題。要是問他們波本威士忌與其他威士忌有什麼不同，他們未必能完全回答清楚這個問題。在蘇格蘭、日本、臺灣單一麥芽威士忌廣為流行的現在，波本威士忌的關注度好像並沒有那麼高。
  • 威士忌一般多少度?不妨參考世界著名的蘇格蘭威士忌
    威士忌，是一種由大麥等穀物在橡木桶中釀製的烈性蒸餾酒，酒精度數大概在43度左右，與我們一般的白酒度數相近。常見的有蘇格蘭、愛爾蘭、美國和加拿大四大種類，類型不同，度數也會稍有差異。口味獨特的蘇格蘭威士忌說起蘇格蘭威士忌備受歡迎的原因，肯定離不開它得天獨厚的地理位置。
  • 蘇格蘭和愛爾蘭,誰是單一麥芽威士忌的鼻祖?
    所以一直以來對於威士忌的起源或者發源地的爭論都非常激烈，不過不可否認的是，威士忌在愛爾蘭和蘇格蘭都具有非常悠久的歷史。威士忌這個詞，來源於拉丁語「生命之水」，凱爾特語是「Uisage Beatha」，後來演變成Uiskie-Usky，再到現在的Whisky。
  • 不了解蘇格蘭威士忌怎敢說自己是威士忌愛好者
    在蘇格蘭，或許你會嚮往這裡蒼茫美麗的高地風光和獨特的民族風情，或許你會懷想身著最酷的裙裝的男人吹著高亢悠遠的風笛，不過你是否知道這裡也出產上好的威士忌？第一，蘇格蘭著名的威士忌酒產地的氣候與地理條件適宜農作物大麥的生長；第二，在這些地方蘊藏著一種稱為泥煤的煤炭，這種煤炭在燃燒時會發出陣陣特有的煙燻氣味，泥煤是當地特有的苔蘚類植物經過長期腐化和炭化形成的，在蘇格蘭製作威士忌酒的傳統工藝中要求必須使用這種泥煤來烘烤麥芽。
  • 為什麼日本威士忌這麼火?
    後來，兩家酒廠一直進行著激烈的鬥爭，試圖尋找日本威士忌的定義。自此日本市場上出現了兩派不同的威士忌：符合亞洲人口感、甜美柔和的三得利公司（旗下有山崎、白州和響3 個威士忌品牌）以及專注於傳統蘇格蘭工藝的日果公司（有竹鶴、餘市和宮城峽三個系列）。
  • 日本威士忌的逆襲之路
    說起威士忌，大多數人會先想到蘇格蘭威士忌或者波本，但近年來日本威士以彎道超車。無論熱度、流行度還是身價，都以火箭速度躥升。19世紀20年代初，鳥井信治郎懷揣著要釀造真正日本威士忌的夢想，資助志同道合的竹鶴政孝，去蘇格蘭學習威士忌釀造精髓。 1923年江戶時代末期，學成歸來的他加入了由鳥井信治郎所建造的日本第一個威士忌蒸餾廠——「山崎蒸餾廠」，把蘇格蘭威士忌的技術運用到了本土威士忌上。1928年，在山崎蒸餾廠建成後的第5年，第一支日本國產威士忌「白札」誕生。
  • 不一樣的蘇格蘭威士忌,你嘗過麼?
    村上春樹在遊記《如果我們的語言是威士忌》中曾寫道「如果我們的語言是威士忌,就無需那麼麻煩。我只需默默遞出酒杯,你接過去安靜地送入喉嚨即可。非常簡單、非常親密、非常準確。」這本書不僅描述了蘇格蘭高地的風土人情,更描繪了威士忌的香醇口感。
  • 頂級攻略, 21年蘇格蘭威士忌選購實戰
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  • 蘇格蘭威士忌
    #Springbank 雲頂10年威士忌#酒精度：46%vol雲頂10年威士忌熟成于波本桶和雪莉桶中，增添了美妙的風味，略帶泥炭味，融合了複雜的海洋氣息以及新鮮的果味，完美平衡，經典的坎貝爾鎮酒款。色澤淡金色，些許刮擦橡木桶味，煙燻味，成熟的水果，特級初榨橄欖油和芳香的木頭味。香氣飽滿，又帶點焦味，尾段是吐司和一抹清新提神的柑橘清香。入口甜美，之後黑橄欖夾雜著海水味襲來，很緊緻。回味悠長，煙燻味。雲頂Springbank始建於1828年,位於坎貝爾城。