豆奶線均質機操作作業指導書

2020-12-18 名人餐飲堂

豆奶線均質機操作作業指導書

一 目的：均質豆奶，粉碎顆粒

二 動力需求：三相電源 380V 50Hz Kw 冷卻水

三 開機前準備：先打開柱塞冷卻水和油冷卻器冷卻水進水閥，再打開進料閥，然後檢查調壓手柄是否處於完全放鬆狀態。

四 開機程序

1 啟動主電機

2 待進出料正常後，旋動調壓手柄，先調節二級調壓手柄，再調節一級調壓手柄，緩慢將壓力調至使

用壓力。

五 清洗程序

1 水洗 用淨化水清洗15分鐘

2 鹼洗 鹼液循環清洗55分鐘，鹼液濃度40-42 % 溫度95°C

3 水洗 淨化水清洗20分鐘，至中性

4 酸洗 酸液循環30分鐘，酸液濃度30-40% 溫度95°C

5 水洗 淨化水清洗15分鐘，至中性

六 關機： 先將調壓手柄旋到放鬆狀態，然後關主電機，最後關冷卻水

七 注意事項

1 調壓時，當手感覺到已經受力時，須十分緩慢地加壓

2 均質物料的溫度以65左右為宜，不宜超過85°C

3 物料中的空氣含量須在2%以下

4 嚴禁帶載啟動

5 工作中嚴禁斷料

6 進口物料的顆粒度對軟性物料在70目以上，對堅硬顆粒在100目以上，禁止粗硬雜質進入泵體

7 設備運轉過程中，嚴禁斷冷卻水

8 均質閥組件為硬脆物質，裝卸時不得敲擊

9 停機前須用淨水洗去工作腔內殘液

豆奶線均質機保養規範

一 檢查所有螺紋副是否鬆動

二 運轉一至二個月更換潤滑油（夏季用220號壓縮機油，冬季用150號壓縮機油）

三 檢查傳動皮帶，如過松需調緊

四 檢查均質閥等易損件是否損壞

五 半年度保養需放掉潤滑油，清洗油箱，曲軸箱，過濾器，將泵體緊固件重新緊一遍

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