端午節裡野茶香 舜皇山野生茶登上「大雅之堂」

2020-12-23 今日永州

6月25日,端午節,地處廣州沙面的73號藝術空間裝修後重新開放,在李偉廣藝術大師作品展示室,古董式的木頭貨櫃裡陳列著二排舜皇山野生茶,古香古色,相得益彰。

今日永州訊(通訊員 登峰)「我在廣州沙面73號藝術空間開設舜皇山野生茶專櫃,目的是為了讓愛茶人在欣賞藝術的同時,一起來品鑑真正的野生好茶,體驗茶文化,進一步提升舜皇山野生茶的品牌知名度、美譽度,推動舜皇山野生茶產業轉型升級,用茶產業來帶動農民致富奔小康,推動鄉村振興。」著名畫家李偉廣道出初衷。

廣州沙面的73號藝術空間開設的舜皇山野生茶專櫃

6月25日,端午節,地處廣州沙面的73號藝術空間裝修後重新開放,在李偉廣藝術大師作品展示室,古董式的木頭貨櫃裡陳列著二排舜皇山野生茶,古香古色,相得益彰。藝術殿堂與野生茶「攀親結緣」,開啟了舜皇山野生茶產業發展的新篇章。

「我真想去舜皇山看看,住在茶山,呼吸著新鮮空氣,品著茗香,吃著綠色生態食物,那真是神仙般的幸福生活,挺讓人羨慕的。」在沙面開朗泮軒中餐的美國名廚羅朗邊品嘗野生茶邊道出自己的心願。他推崇原生態的生活方式,十分喜愛舜皇山野生茶。

舜皇山是舜帝駐蹕之地,享有天設「湖南第一峰」美譽,是全國唯一用「三皇五帝」名號命名的名山大川。

舜皇山,橫亙於湖南省永州市東安縣與邵陽市新寧縣及廣西全州縣「兩省三縣」的交界之處,是國家級森林公園和國家自然保護區。該山最高海拔1882.4米,為湘南第一峰,保存著最完整的原始森林,峰巒疊翠、谷深壁峭、溪瀑成群、清流不斷、雲霧繚繞,構成一幅立體生態畫卷。舜皇山現存的野生茶樹史籍記載為舜帝南巡駐蹕時所種,唐代時廣為栽種,上世紀民國和人民公社時代予以擴種。數千年來,茶林時時被棄荒,野放;果實自然遺落、鳥叼鼠銜天然繁衍,形成了具備完整生物鏈的原生態野生茶林。

舜皇山保存著最完整的原始森林,被譽為南方植物王國和植物基因寶庫。

「舜皇山分布著10萬多畝野生型茶樹,是中國乃至世界分布面積最廣、植株密度最大、原生植物保存最為完整的野生茶林,已有4000多年的栽種歷史,產自舜皇山的每一片茶葉都是來自100%的野生原生茶樹。」茶專家聶更祥介紹說。

當地村民採摘舜皇山野生茶

舜皇山四季分明,雨量充沛,油頁巖土質疏鬆,礦物質含量豐富,腐葉土肥沃pH值在4.5~6.5之間,是陸羽《茶經》記載「上品」茶樹生長的極佳地方,野生茶樹芳香物質、胺基酸、茶多酚、兒茶素、咖啡因含量高,最具名茶品質。野生茶是原生態的綠色食品,它在高山上自生自長,一不灑藥,二不施肥,三沒受環境汙染,是最放心的茶。舜皇山野生茶先後在2018北京國際茶業展、北京馬連道國際茶文化展獲金獎、2019年世界紅茶產品質量推選金獎,同時獲得美國FDA認證和「三個有機認證」:中國、美國及歐盟有機食品認證。

舜皇山野生茶生長環境優越,山水、氣候、土壤都好,沒有汙染,葉片多呈紫色,茶葉品質天生優良。

據湖南省茶葉研究所分析鑑定,舜皇山野生茶生長環境優越,山水、氣候、土壤都好,沒有汙染,茶葉品質天生優良。經專家測量,土壤發現既含硒又含鋅,茶葉中的有機硒的含量為0.25—3.50毫克/千克,達到保健飲品的最佳值,兒茶素含量23%(一般為14%)、胺基酸含量4.5%以上、咖啡因含量7-8%、芳香性物質含量高,加上昆蟲等生物多樣性,相互制衡,是極佳的高山有機巖茶。舜皇山野生茶按製作工藝不同,有紅茶、綠茶之分。野生綠茶葉色嫩,清香足,回甘爽,湯色鮮,其中的胺基酸含量最多,茶多酚、咖啡因保留了鮮葉的85%以上,維生素高度保留,可謂是防癌抗癌、防衰老的一劑良藥。野生紅茶外形條索緊湊秀麗,色澤烏潤肥碩,若一撮抓起偶有幹茶勾連,尤似魚鉤。衝泡時,湯色紅豔明亮,香氣濃鬱、似蜜糖香、又蘊藏花果香、滋味鮮醇甜和。回甘迅速,入口甜潤,甜度很好,耐泡度高,葉底韌性好。

舜皇山野生茶按製作工藝不同,有紅茶、綠茶之分。

「茶文化是茶葉的魂,深入挖掘舜皇山野生茶文化,加以宣傳推廣,讓野生茶成為村民就業的好門路、好產業。」東安縣產業扶貧幹部唐登峰說。他以推動舜皇山野生茶為己任,用心做好茶,弘揚茶文化,使昔日無人問津的舜皇山野生茶身價倍增,成為山民的「致富樹」。「舜皇山野生茶」品牌已成為該縣「東安雞」名片之後又一張文化綠色金字招牌。

「舜皇山野生茶」品牌已成為東安縣國宴名菜「東安雞」之後又一張文化名片和綠色金字招牌。

近年來,東安縣深入實施茶葉產業扶貧工程,依託舜皇山良好生態資源和深厚文化底蘊發展採茶、制茶、品茶體驗之旅,在傳統茶業基礎上催生出茶業旅遊新業態,走出以茶興旅、以旅促茶、以茶富民的「茶旅融合」新路子,實現產值2億元,吸納1000名農村剩餘勞動力就業。

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    抹茶年糕,宇治抹茶十勝川年糕 HK$38,日本年糕燒脆後蒸煮,口感煙韌,伴抹茶粉吃抹茶Pancake,日式Pancake HK$40,賣相精緻,抹茶味香濃茶香燻素鵝,茶香燻素鵝 HK$78,一般素鵝只用腐皮卷上餡料便成,梁師傅先將腐皮煮溶,再混合炒香的西芹、甘筍及冬菇粒,卷上腐皮後,再以鐵觀音茶葉煙燻。
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  • 關於「永州之野」農業公用品牌(第一批)認定企業和產品名單的公示
    根據《「永州之野」市級農業公用品牌管理暫行辦法》有關要求,市農業農村局按照程序對申報使用「永州之野」農業公用品牌的企業和產品申報資料進行審核並組織評審,認定第一批使用「永州之野」農業公用品牌的企業和產品為52家,經市政府審定同意,現將認定名單予以公示(見下文)。
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    故茶、香兩相為用,缺- -不可。饗清福者能有幾人」。明朝徐惟起的《茗譚》中談到了品茶與焚香的相得益彰。的確,自古以來茶、香不可兩分,茶、香如影隨形。或者說香道中有獨特的茶香,而茶香中也蘊涵著香道。中國最早的茶詩是西晉文學家左思的《嬌女詩》。全詩280言,56句,陸羽《茶經》選摘了其中12句。這首詩大致講的是嬌女盼望早點煮好茶水以解渴。