《中國經濟周刊》記者 侯雋| 北京報導
今年5~6月，希爾頓集團在中國一口氣新開8家酒店，涉及杭州、成都、合肥、蘇州、汕尾等多個城市，涵蓋希爾頓旗下的嘉悅裡、逸林等不同酒店品牌。
2019年是希爾頓集團成立100周年，在這100年裡，希爾頓從美國走向世界，並在 1988年進入中國，搶佔了先機。
這家百年老店有沒有成長的煩惱？隨著中國新一線城市的崛起，以及二三線城市消費力的提高將對希爾頓有何挑戰？
近日，《中國經濟周刊》專訪希爾頓集團大中華區及蒙古總裁錢進，聽聽這位酒店行業的老炮兒講述希爾頓的新故事。
「中國每3家在建酒店中就有1家屬於希爾頓」
希爾頓酒店據說是最早和中國結緣的外資酒店。早在19世紀末，清政府直隸總督兼北洋大臣的李鴻章乘船考察歐美各國，他下榻的酒店便是希爾頓旗下的華爾道夫酒店，李鴻章也成為歷史上下榻該酒店的第一位華人政要。
1988年6月，位於上海市靜安區的希爾頓酒店開業，這是當時上海第一家由外資品牌管理的高端酒店，也標誌著希爾頓進入中國市場。彼時，住一晚希爾頓酒店相當於一個普通人20個月的收入。豪華的大樓、國際化的管理，也使它成為不少年輕人夢寐以求的工作地點。
《中國經濟周刊》：過去30年，希爾頓在中國的酒店經營數量僅100餘家，今年以來，希爾頓擴展速度非常快，5月29日，希爾頓在中國的第200家酒店——成都領地希爾頓嘉悅裡酒店正式開業，為什麼開店速度如此快？
錢進：2017年、2018年，希爾頓在中國都保持著年增速超50%的擴張。今後的幾年中，我們的發展速度可能會更快。根據希爾頓的計劃，要在2025年實現在華管理酒店1000家；希爾頓榮譽客會會員數量突破5000萬的目標。可以自豪地說，在今後8年的時間裡，中國每三家在建酒店中就有一家屬於希爾頓集團。
過去，中國的高端酒店集中在北京、上海等一線城市，但現在，二三線城市有越來越多的發展空間，高端消費下沉成為了一個趨勢。對於中國來說，30年的發展抵得上世界上許多國家100年的發展，我們必須加快速度才能保持優勢。
《中國經濟周刊》：酒店行業選址都要經過精心考量和測算，希爾頓的選址標準是什麼？
錢進：中國的高端酒店集中在北京、上海等一線城市，但現在，二三線城市有越來越多的發展空間，高端消費下沉成為了一個趨勢。
除了以成都為著力點，為國家西部大開發戰略輻射區域帶來更多元化的出行體驗外，希爾頓也將「西部大開發」、「一帶一路」倡議、海南自貿區、粵港澳大灣區建設等視為發展的重要指引。
例如，未來，希爾頓也將在粵港澳大灣區加快布局，籌備開業的酒店包括珠海希爾頓酒店、珠海鬥門希爾頓酒店、廣州番禺希爾頓酒店、珠海橫琴希爾頓逸林酒店。而僅以希爾頓逸林酒店為例，2019年便預計有6家希爾頓逸林酒店進入粵港澳、長三角等熱門經濟區，佔亞太地區該品牌開業數量近50%。
此外，我們布局的另一個重要參照是，中國高鐵核心樞紐2小時距離的區域，這樣的區域是非常適合布局的。
希爾頓要變年輕，酒店總經理將大量啟用中國人
「最好的酒店是將你帶到一個意想不到的新地方，但又不失舒適和熟悉。」這曾經是歐美酒店行業信奉的標準。
但是對現在的年輕人來說，這種「無論你去到世界上的哪個地方，都想看到同樣的事情」是為老派商人準備的。能否將品牌年輕化，在全球範圍內打破人們對希爾頓近100年來的刻板印象是關鍵。
《中國經濟周刊》：希爾頓最為人稱道的一點是標準化，但是，隨著中國消費升級，客人將追尋更多個性化的服務，希爾頓做了哪些嘗試和調整？
錢進：中國40年做的事情等於國外100年，我把這個過程稱為成長的路程，就是一個小孩變成十幾歲然後變成成人的過程，這個當中煩惱肯定會有，現在我們感覺到這個發展一定要平衡，要保持生態。所以我們希爾頓圍繞「帶著目的去旅行」，給自己定位是成為一個有社會責任感的社區街坊鄰居。
作為直接面對中國消費者的服務行業，不僅僅要會說中文，更要了解中國客人的文化和習慣。希爾頓在中國的酒店的總經理七成是中國人，這是本土化的重要標誌。未來，中國本土的總經理比例要達到85%，甚至更高。同時，我們起用更多女性管理層也成為了希爾頓順應中國市場需求所做出的一個重要調整。
《中國經濟周刊》：我們知道希爾頓在中國是多品牌發展，而且現在已經有了8個品牌，有沒有考慮會在今年有新的品牌引進中國？
錢進：消費者市場更細分化，而且更有獨特性，我們很感激我們集團有17個品牌，8個品牌是進入到中國市場，我們把這8個品牌分成了高端與奢華品牌、生活方式品牌、全方位服務品牌和專注式服務品牌。
專注式服務品牌就是中高檔的，全方位服務品牌是五星級以上的，像希爾頓品牌。高端與奢華品牌，像華爾道夫和康萊德，生活方式類品牌像我們講的Canopy。這些品牌都能滿足我們以後的市場細分。我們的定位很清晰，就是客人是我們的原點，客人是我們的中心，客人需求的東西就是我們的追求，所以我們把這些品牌按照我們的地理位置，按照我們的新一線、一線城市、二線城市、三線城市和未來的旅遊、休假、度假的目的地結合起來，能夠把我們的這些品牌鋪開。未來肯定還會有更多品牌進入中國市場。
《中國經濟周刊》：隨著5G的應用，酒店行業也全面進入智能時代，希爾頓數位化發麵有哪些新發展？
錢進：中國在數位化應用方面始終走在世界前端，主要特點就是「移動」。我們發現，人們訂房變得更加即時，馬上訂馬上到。未來，5G對我們來說是好事，可以提供更方便、精準的服務。
智能化和數位化的宗旨是輕鬆、方便。第一，我們在中國推出了「數字密鑰」（Digital Key），用手機智能開門，這是一個很大的進步。第二，希爾頓榮譽客會中文版蘋果APP是專門為中國市場設計的，是除了英文版之外唯一的，今年會推出安卓版。第三，我們在微信上做了很多嘗試，推出了微信小程序，比如預約開發票、客房點餐、信息指南等線上服務，接下來也將上線訂房小程序。
編輯：陳棟棟
編審：張偉