楊梅排骨、楊梅炒肉片… 楊梅系「黑暗料理」火爆朋友圈

　　酸菜肚片炒楊梅

　　楊梅紅燒河鯽魚

　　楊梅排骨

　　楊梅豆腐

　　又是一年楊梅紅。進入六月，寧波人最愛的楊梅又大量上市了。清代的第一號美食家李漁，其《楊梅賦》打頭就說：南方珍果，首及楊梅。作為每年六月的水果重頭戲，你知道楊梅怎麼吃最棒？生吃，速凍，釀酒，做罐頭？不，不，不，作為熱愛美食又獨具匠心的寧波人，怎麼會僅僅局限於這些傳統吃法。

　　這幾天，在不少朋友圈裡就已經被楊梅系的「黑暗料理」刷屏。楊梅排骨、楊梅炒肉片、楊梅青菜……這些風馬牛不相及的食材搭配在一起，讓不少網友大呼「奇葩」，但也引得不少網友躍躍欲試，更有不少網友在實踐後評價：味道還真不錯。借著這股「自黑」的東風，在寧波，也有飯店順勢推出了楊梅「黑暗料理」。

　　昨日下午，記者來到位於月湖盛園的一家餐廳。老闆「小藥師」同樣是寧波有名的書店老闆，店裡那道有明顯「暗黑」氣質的「酸菜肚片炒楊梅」就出自他的創意。走到飯店入口，醒目的黑板用粉筆字寫著「今日推薦：酸菜肚片炒楊梅」，售價為25元一份。因為過了用餐時間，店裡人並不多，但基本上每桌都會有這麼一盤紅綠相間的「炒楊梅」。

　　記者也點了一份，不久後熱菜上桌，黃色的酸菜加紅綠彩椒，配上了十多顆紫紅楊梅，乍看總有那麼些違和感。不過吃起來，味道並沒有那麼古怪，酸菜肚片依舊是正常的味道，楊梅也許是經過一道燜燒的過程，咬起來有些軟，但還能吃出本身的甜味。

　　「其實推出這道菜真的也只是好玩而已！」老闆「小藥師」告訴記者，這幾天朋友圈裡被楊梅「黑暗料理」刷屏，他在跟朋友聊天時，也覺得好玩，就跟廚師自創出了這道菜品。「酸菜肚片是我們店裡本來就有的一道菜，之所以用來炒楊梅，一是本身這道菜色彩豐富好配菜，另外就是酸菜肚片本來就是酸甜口味，加楊梅不會影響原來的口感。」

　　老闆說，他前天很晚才出了這道菜，所以知道的人並不多，但昨天中午開始，就有不少客人點了這道菜。「大概也是因為有趣吧！」「小藥師」表示，他之前訂購了十斤楊梅，到晚上看點菜的情況再追訂楊梅。但即使楊梅菜暢銷，他也並不打算開創其他的楊梅「暗黑菜」。「楊梅太多容易壞，而且菜品多了，也就沒有那麼有趣了，就打算做這一個菜，到楊梅下市為止！」

　　除了酸菜肚片炒楊梅，在網絡上，不少網友也曬出了自己製作的「黑暗料理」。楊梅排骨、楊梅炒肉片、楊梅青菜、楊梅炒秋葵、楊梅紅燒鯽魚，可謂「沒有做不到，只有想不到」。

　　楊梅排骨：是一道以楊梅、排骨為主要食材製作的美食，口味偏酸甜。

　　●步驟：

　　1.準備新鮮的楊梅。

　　2.把排骨飛水撈出用醬油醃製20分鐘。

　　3.用澱粉加水製成漿，把排骨上漿備用。

　　4.把上好漿的排骨下油鍋炸成金黃色。

　　5.把楊梅的汁壓出備用。

　　6.把楊梅汁加水、白糖、鹽、煮汁，最後勾芡淋到排骨上面即可。

　　楊梅美白湯：當楊梅與梨、番茄、紅薯碰撞一起，也許平日裡你絕不會把它們放在一起，但它們卻能熬製出清甜可口的美白養顏湯。

　　●步驟：

　　1.材料：楊梅100克·梨1個·番茄3個·紅薯1個·蜂蜜2勺·清水適量。

　　2.紅薯去皮切塊，加適量清水煮15分鐘。再加入去核去皮切塊的梨子，煮5分鐘。

　　3.加入番茄，繼續煮5分鐘，最後加入楊梅；轉文火，繼續煮5分鐘。

　　4.溫度降到80℃時，調入蜂蜜，楊梅梨子番茄紅薯搭配而成的美白養顏湯就做好了。