從「一毛錢米飯」到「小鳥胃專屬餐」：再多些餐飲節約創新舉措

2020-09-13 京都聞道閣

文丨崔桂忠

最近，上海大學想出一個妙招，推出了「小鳥胃專屬餐」，深受同學喜愛，相關話題也衝上熱搜。網友直呼：建議全國推廣。

為鼓勵同學減少餐飲浪費，上海大學食堂一開學便採用「小份菜」「半份飯」的用餐方式，3元炒麵、半份餛飩、小份生煎……被稱作「小鳥胃專屬餐」。新的用餐方式得到同學們的認可，有同學表示，晚上吃得少時，半份飯很有必要，是個不錯的選擇。


近段時間以來，社會各界紛紛響應制止浪費、節約糧食號召，推出了各種節約方案：天津大學，可售半份菜，餃子論個賣；溫州大學，智慧餐廳自動結算，精確到克……

前不久，南京航空航天大學食堂還推出「一毛錢米飯」，學生可以花一毛錢購買一碟50克的米飯。在米飯區域，擺放著售價6毛、4毛、1毛的不同分量的米飯，學生們可以根據需要自行拿取。

據《人民日報》報導，在河北廣平縣，機關食堂推出「光碟積分制」活動。每次用餐做到「光碟」的職工，可得1分；累計得到5分，就會收到食堂贈送的飲料、果盤等小禮物。

科學創新菜單，科學設置菜量，提供小份菜，引導合理消費。這一個個小舉措，從源頭減量，為就餐者多提供一種選擇，其實就是在減少浪費，而且行之有效。

遏制餐飲浪費，不是一句簡簡單單的口號。在踐行節約的過程中，如何從源頭杜絕浪費，還需要多一些智慧，多一些創新舉措。

比如，服務創新。積極推行「分餐制、公筷制、雙筷制」；提供「半份、半價」「小份、適價」服務方式；科學合理設計宴會菜單，調整菜品數量、分量。

比如，制度創新。特別是機關單位，從節約一粒米、一度電、一滴水、一張紙入手，採取有針對性的制度措施，切實堵塞漏洞，以提高機關可支配資源的使用效能。

比如，技術創新。建設節約型社會不但要有觀念的創新，制度的保障，更要靠科學技術的進步。要努力發展節能、增效、降耗、減汙的高新技術產業。行政機關要像溫州大學那樣，大力推廣智慧餐廳，科學設置流程，提高辦事效率，同時還要方便群眾，以減少社會資源的消耗。只有這樣才能體現節約的效能，使有限的資源實現最大的價值。

厲行節約、反對浪費，打的是攻堅戰，也是持久戰。這既要大力弘揚中華民族勤儉節約的優秀傳統，大力宣傳浪費可恥、節約為榮的思想觀念，又要創新舉措，提供更為合理的餐飲搭配，滿足消費者品種多樣化的需求。


作者簡介：崔桂忠，曾任某部隊政治委員，海軍上校軍銜。現任大連市旅順口區委辦公室二級調研員。

原創文章，轉載請註明作者及出處

編輯：曹昱

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