咖喱雞腿肉
By 哲媽——愛生活愛廚房愛家人
咖喱雞腿，以雞腿肉、土豆為製作主料，烹飪簡單，口感鹹鮮，略帶甜辣，咖喱味濃厚，養生滋補，老少皆宜。
原料：雞腿、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱、鹽、食用油、料酒、生抽、黑胡椒。
做法步驟：
第1步、雞腿洗淨去骨，去皮。
第2步、切成小塊，放入清水泡一會，倒掉血水，再清洗一下。
第3步、放入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、少許食用油抓勻，放入冰箱醃製20分鐘。
第4步、土豆、胡蘿蔔洗淨削皮，滾刀切塊，清洗乾淨土豆表面的澱粉；洋蔥一半切丁，一半切片。
第5步、鍋內倒入食用油燒熱，加入洋蔥丁煸炒出香味。
第6步、倒入雞塊，翻炒2分鐘左右。
第7步、放入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒均勻。
第8步、倒入熱水沒過食材，放入咖喱塊攪拌化開，蓋上鍋蓋中火燜制15分鐘左右。
第9步、放入洋蔥片翻炒2分鐘左右，收汁。
第10步、裝入盤中。
小貼士：
1、雞腿去骨時，用剪刀在腳踝處剪一圈，切斷雞皮和裡面的筋膜，再用剪刀沿著雞腿肉少的面緊貼骨頭一剪到底，將骨肉撕開。2、咖喱本身味道濃厚，不用放太多調料。3、先醃製一下雞肉更容易入味。
來自 美食天下 哲媽——愛生活愛廚房愛家人 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～