小時候很愛菠蘿咕咾肉，長大了，給媽媽做一道菠蘿咕咾蝦，感恩！
By 琥珀maggie 【豆果美食官方認證達人】
用料
菠蘿 1個蝦仁 20個幹澱粉 1小碗番茄醬 3勺（約45g）白醋 2勺（約30g）糖 1勺（約15g）料酒 1勺（約15g）鹽 適量白胡椒粉 適量
做法步驟
1、準備主要食材，菠蘿和蝦(我用的南美對蝦，個大)。
2、掐頭，開背，去蝦線。 ～蝦頭別丟。
3、蝦肉用薑絲，料酒，白胡椒粉醃製。
4、菠蘿去頭尾，縱切成六份。
5、再用水果刀去整塊皮。
6、切小塊裝碗中。
7、加鹽浸泡一會，炒之前瀝乾鹽水。
8、準備調味汁:番茄醬，白糖，鹽，醋，澱粉，清水。
9、醃製好的蝦仁薄薄裹上一層澱粉。
10、油鍋燒六成熱，蝦仁抖掉多餘的粉再放入油鍋中。
11、變色撈出。
12、再復炸一次，瀝乾油，已經可以吃啦O(∩_∩)O
13、炒鍋放油，倒入蝦頭，小火煸出紅澄澄的蝦油，剷出。 ～已經來不及拍了。
14、倒入炸好的蝦仁和瀝乾鹽水的菠蘿塊。
15、翻炒一下(已經裹上紅紅的蝦油咯)，倒入步驟7準備好的調味汁。
16、中大火翻炒均勻。
17、蝦仁和菠蘿全部均勻裹上調味汁就關火，盛盤。
18、酸酸甜甜的菠蘿咕咾蝦就好了。
19、哈哈！趕緊開飯吧！
20、趕緊開飯吧！
菠蘿的營養功效
1.消除水腫
溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。
2.減肥
菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔黏膜；第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚發癢等症狀。
3.助消化，促進食慾
具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。
4.去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。
5.美容
防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
6.保健
促進血液循環酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。
7.消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。
8.利尿
適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。
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