麵條作為早餐，是令人慾罷不能的簡單美味。滿滿的一碗幸福，暖暖的吃到滿足。麵條的做法五花八門，下面就介紹幾種常見的麵條做法，8款快手營養美味麵條，讓你愛上吃早飯！
━ 酸辣熱湯麵 ━
食材：龍鬚麵200g、蔥花適量、紫菜適量、蝦皮適量、醬油兩匙、陳醋2大匙、雞精適量、辣椒油兩匙、鹽適量、胡椒粉少許、香油適量
做法：鍋中燒熱水，快開的時候放入龍鬚麵，煮開後中途加一次冷水，再煮開一次關火。
將蔥花、蝦皮、紫菜、醬油、鹽、陳醋、辣椒油等全部材料放到大碗中，滷蛋可不加。
將煮好的面連湯倒入步驟2的調料中，拌勻，一碗酸辣爽滑的熱湯麵就做好啦，是不是超級方便呢，暖胃暖心的熱湯麵，開吃！
麵條的做法
━ 肉絲炒麵 ━
【用料】炒麵麵條300g、小青菜（淨菜）200g、肉絲100g、醬油20g、老抽7g、鹽2g 2g 2g、植物油2g、炒菜用蔥油
【做法】1.鍋中燒熱水，加入2g鹽，下入麵條，水開後加2次冷水，煮至內有些硬芯
2.撈出麵條，在水龍頭下衝去熱氣，至麵條提起爽滑，瀝乾水份
3.備好配菜，肉絲用3g鹽抓下，拌入3g植物油
4.熱鍋淋入蔥油，下肉絲翻炒，炒至肉絲顏色轉白，出鍋
5.另起鍋，淋入蔥油，下入小青菜翻炒，加入剛剛炒過的肉絲
6.下瀝乾水份的麵條，倒入菁選醬油，翻炒
7.加入老抽，翻炒，淋入少許水，翻炒，調入2g鹽
8.出鍋，入盆，上桌。
【小貼士】麵條冷水過涼後，若放置一段時間仍會結起來，可以再在水龍頭下衝洗一下，復變爽滑。
━ 蔥油拌麵 ━
【用料】細麵條一人份、小蔥100g、老抽50ml、生抽60ml、食用油80ml、糖30g
【做法】1.小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合
2.鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色
3.再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火
4.鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中。舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可
5.剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
【小貼士】想蔥油拌麵好吃，麵條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。
━ 西紅柿打滷面 ━
食材：西紅柿2隻、雞蛋2隻、生薑3克、鹽2克、高湯800克、香菜沫1克、糖2克
做法：
1、西紅柿去皮。想要西紅柿打滷面的口感好，最重要的是一定要將西紅柿去皮
2、將去皮的西紅柿切成小丁，更容易煮爛。
3、雞蛋打散加入少許清水，這樣炒出來的雞蛋滑嫩，口感好，也易吸收。
4、將雞蛋倒入鍋中，滑散。
5、鍋裡放入生薑沫炒香，再將西紅柿丁投入一起翻炒。西紅柿為寒性蔬菜，加入生薑，不僅可以綜合西紅柿的寒性，還能使湯汁更加鮮美。
6、炒好的雞蛋加入西紅柿裡，倒入高湯，燉煮上10分鐘，加入鹽，糖，西紅柿滷就做好了。
7、將西紅柿滷倒入煮好的麵條上，放上香菜沫，西紅柿打滷面就做好。
麵條的做法
━ 陝西油潑扯麵 ━
【用料】麵粉300g、清水160g、生抽2勺、香蔥2根、大蒜2瓣、鹽2克、辣椒粉1勺、米醋1勺
【做法】1.盆裡放入麵粉300克
2.小碗裡加適量的鹽用清水化開，然後慢慢加入麵粉中
3.把麵粉攪成棉絮狀
4.在揉至光滑蓋上保鮮膜靜置30分鐘
5.然後切成差不多30克左右的小麵團揉成扁成條。
6.每個麵團在揉成條狀後抹油，再次靜置20分鐘。
7.蔥蒜分別切末
8.取一份麵團擀成長條狀，中間用擀麵杖壓出一條狀印痕
9.把面片放在手上，兩手分別捏住兩端，兩端用力拉扯成長面片，從拉長的面片中間撕開（擀麵杖壓出印子的地方）
10.鍋中的水提前燒開，直接將扯好的麵條下入鍋中，煮3-5分鐘左右撈出瀝乾。
11.煮好的扯麵撈入碗中放上蔥末，蒜末，辣椒麵，鹽
12.燒一些油至8成熱，立刻潑在辣椒麵和蔥末上，聽見「呲呲」的聲音，倒入醋和生抽料汁，攪拌均勻即可
【小貼士】扯麵的時候，動作力度不要太大，力度大了面容易斷
━陽春麵━
【用料】豬油100克、洋蔥頭半個、高湯1000克、青蒜苗一根、鹽半勺、麵條適量、生抽1勺
【做法】1.100克豬油放到鍋裡，加入半個切絲的洋蔥頭。
2.小火慢炸3-5分鐘。撈出洋蔥肉然後再過濾一遍油裡的雜質。
3.這樣就是一碗蔥油了，蔥油放有蓋子的碗裡儲存起來就好。
4.鍋裡放入高湯燒開。如果覺得高湯不夠多的話可以在高湯裡加入適量清水。高湯的做法在上一個菜譜裡也有詳細的說明。
5.那種比較粗的手擀麵不適合用來做陽春麵，所以我用了細圓掛麵做陽春麵。
6.在面裡加入一勺蔥油。在加半勺鹽，因為高湯裡已經有鹽了，所以煮麵時酌情添加些鹽就可以了。在加一勺生抽。
7.根據個人喜好加入青蒜苗或者是蔥花即可。
━蘭州牛肉麵━
【用料】牛肉、白蘿蔔、鮮麵條、牛骨、辣椒麵3大勺、草果一個、香葉一片、花椒一大勺、幹辣椒1根、柑橘皮1片、小茴香一小勺、八角一顆、枸杞少許、料酒3大勺、鹽3大勺、白胡椒粉少許、香菜、蒜苗、姜5片、蔥一根、雞肉
【做法】1.牛肉在冷水裡浸泡。要想湯濃鬱應該要有牛骨，因為家裡正好沒有了就省略了。
2.將牛肉切大塊，另準備一塊雞肉或雞骨。放入開水中，水開之後倒掉血末，清水衝洗乾淨。這裡的雞肉不是拿來吃的，是煮湯提鮮的。
3.重新加入開水，一次加夠，放入所有配料，料酒。大火燒開以後加入三大勺鹽轉小火慢燉。時間不夠可以用高壓鍋，上汽以後半個小時即成。不用高壓鍋最好能燉煮三個小時以上。兩個半小時以後撈出牛肉，放涼切片。
4.等湯熬好的時候可以做油潑辣子。我用的是千裡迢迢背來的甘谷辣椒麵，三大勺辣椒麵，一小勺花椒麵，一小勺芝麻，一丟丟鹽和糖。
5.油燒熱略冒煙之後稍停十秒，再潑入。辣椒麵越細要適當降低油溫，很容易焦掉
6.白蘿蔔切片，香菜蒜苗切末。米國蒜苗很難買，於是還是自己種，特別細。肉撈出之後，放白蘿蔔進去煮，煮至半透明即可關火。
7.湯熬好之後燒開水可以下面。
8.面煮好之後，過一次涼水。加入熬好的牛肉湯，撒上香菜蒜苗，澆上油潑辣子。真是滿腹。
━火鍋面━
【用料】鮮香菇50g、金針菇50g、西葫蘆150g、辣白菜50g、韓式辣椒醬50g、方便麵麵餅1塊、洋蔥30g、火腿30g、雞蛋1枚、蟹棒魚丸少許
【做法】1.香菇西葫蘆洗淨切片，金針菇掰成小撮，洋蔥切末備用。
2.鍋中放入適量油，油熱後放入洋蔥、香菇、金針菇和西葫蘆炒至變軟盛出。
3.鍋中留底油，下入韓式辣椒醬翻炒至冒泡。
4.將辣白菜放入鍋中，與韓式辣椒醬翻炒均勻。
5.加入適量溫水，將之前炒好的西葫蘆和香菇等再次倒入鍋中炒勻。
6.將麵餅放入鍋中，再打入一枚雞蛋，煮至麵條軟爛。
7.放入火腿、蟹棒和魚丸，稍煮片刻即可關火盛出。