五花肉好吃的做法,肥而不膩,入口濃香,做法也挺簡單!

2020-12-22 繆威說美食

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導語:五花肉好吃的做法,肥而不膩,入口濃香,做法也挺簡單!

五花肉美味的做法,肥而不膩,入口濃香,做法也挺簡潔明了,五花肉坐落於豬的腹腔,豬腹部贅肉機構許多 ,在其中又帶入著肌纖維,胖瘦間距,故名「五花肉」。這些的豬瘦肉也最香且最汁多。這道菜式關鍵有五花肉、青椒、黑木耳等製作而成,口感與眾不同,顏色洪亮,肥而不膩,入口濃香。非常下飯菜,非常合適冬天吃。下邊共享下做法:

【青椒五花肉】

原材料:五花肉1斤、青椒4個、黑木耳適當、鹽油適當、豆瓣醬1湯勺、蔥1段、姜2片、蒜頭2瓣、米酒1湯勺、美味鮮醬油1湯勺、白砂糖1湯匙、

做法:

1.鍋放水,涼水下入五花肉,添加冬茹、生薑片,麻椒12粒,米酒煮沸,撇淨白沫子,煮至八完善,取下放涼。肉那樣煮之後,毫無疑問就不容易有腥味兒了。

2.將生豬肉切割成片狀,蔥切段兒,姜切末,蒜頭切成片。

3.將泡開好的黑木耳擇洗乾淨,掰成小朵,青椒去蒂去籽,切一片。

4.鍋加少量油燒開,下入五花肉片爆鍋,將小肉炒冒油,炒至小肉色調變全透明,邊沿稍微翻卷,將五花肉撈起來備用。

5.下入豆瓣醬文火炒成香氣,炒成辣椒油,那樣味兒才香,下入蔥蒜,煸炒勻稱。

6.再下入青椒片,黑木耳,煸炒1-2分鐘,炮製時間無需太長。

7.下入五花肉片,生抽,少量米酒,鹽、一點兒白砂糖,火災迅速煸炒勻稱,熄火,盛出擺盤就可以。

小提示:煮牛肉的情況下,冷水入鍋,天賦加點蔥姜、麻椒、米酒,肉毫無疑問就不容易有腥味兒了,小肉切的厚薄要勻稱些,豆瓣醬文火炒成香氣,炒成辣椒油,那樣味兒才香,放了郫縣豆瓣醬和生抽,鹽要少放或是沒放。

如何挑選豬肉

雖然說豬肉都是一樣,但是還是有好壞的,所以大家還是可以學習一下,現在豬肉的好壞相信朋友們也是越來越關注了,不過那麼多肉,到底什麼樣叫做好?什麼叫做不好呢?

豬肉的質量好,這最重要的一點就是要新鮮,新鮮的肉脂肪是潔白的,肌肉是比較有光澤的,而且顏色比較均勻,外表來說比較溼潤,彈性比較好,沒有一些異味,這樣來說豬肉就是比較新鮮的,這樣的肉就可以選擇。

不好的豬肉其實很很容易分辨,豬肉按壓下去不能立即恢復,彈性也比較差,有一點異味,這類的肉是比較差的。

變質肉更容易分辨,表面是沒有光澤的,肉色甚至已經開始變化,肌肉呈現出暗紅色,而且沒有任何彈性,所以這一類的豬肉是比較差的,大家一點要避免。

其實挑選豬肉還是非常容易的,豬肉的好壞,只需要看一下,聞一下,按一下,就能夠將肉的好壞分辨出來了,大家可以在平常買肉的時候多多注意一下,這樣就能避免買到質量不好的肉了。

好了今天的美食分享就到這裡了,本文由繆威說美食原創,更多美食歡迎關注並觀看下期內容!

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