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自己動手做披薩，份量都可以自己掌控，想吃什麼不吃什麼都可以隨意做。我們今天手把手教你做這道海鮮大蝦蔬菜披薩。
高筋麵粉 100克溫水， 55克酵母 1.5克，芝士 適量，
披薩醬 20克，洋蔥、青椒、紅椒 各半個，海蝦 6隻，
白芝麻 適量，料酒 5克，胡椒粉、鹽 各1克，白砂糖 20克
做法步驟
步驟 1
稱重好食材；酵母用溫水化開後，倒入麵粉中，再分次倒入白砂糖和鹽，將麵團揉圓後醒發。
步驟 2
用剪刀剪開海蝦背部中間，去掉蝦線後，再去除海蝦的頭和蝦皮，用胡椒粉和料酒醃製一會。發酵好的麵團排氣揉勻後，蓋上保鮮膜再靜置鬆弛10分鐘，然後擀成圓形薄麵皮，擀的麵皮與自己的披薩盤大小一樣就可以。用叉子按壓出小孔。
步驟 3
烤箱190度提前預熱5分鐘，把做好的披薩麵皮放入烤箱，175度烤制5分鐘，定型麵皮。取出後先加入披薩醬，放上洋蔥和青紅椒，撒上一層芝士；
步驟 4
再把醃製好的海蝦鋪到上面，最後再撒上一層芝士和白芝麻。烤箱啟動披薩功能，上管190度，下管175度烤制20分鐘。
步驟 5
取出就可食用啦！小貼士
披薩皮中加入適量白糖可以增加麵團口感，結合芝士入口更香甜。
烤箱溫度跟進實際情況可調整。
酵母一定要用溫水20-30度左右化開，過高過低都不好。
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