復刻的17世紀小鎮
收穫蔓越莓
秋天從波士頓去普利茅斯的山間小路無疑是一條讓人心醉的路，一路都是染紅的楓葉。普利茅斯在美東自駕路線上頗為有名，因為這裡是1620年英國人乘坐五月花號登陸的地方。在普利茅斯的港口，復刻的五月花號就停在一片風輕雲淡中。秋天裡，你還會相遇仿若遁入童話仙境的奇妙景色--紅色之湖。紅色之湖實際上不是自然湖，而是基於一場大豐收——美國蔓越莓豐收季，對，就是星巴克每年聖誕節都要推出的限量蔓越莓系列中的蔓越莓。
遇見最童話的蔓越莓湖
蔓越莓9月中旬成熟，會有1到2個月的收割時間。在100年前，美國人開創了一種水收蔓越莓的方式——這恐怕是全世界最浪漫的收割方式。採收時先在低洼地注入水並用一種特殊的機器把蔓越莓果從樹藤上分離下來，由於蔓越莓中間有四個氣腔，這樣成熟的蔓越莓就會漂浮在水面上，形成鮮豔如紅寶石一般晶瑩的蔓越莓湖。收割時用特別的抽水設備將水和蔓越莓一併吸走，當水被濾掉後，剩下的便是蔓越莓。
蔓越莓農場主帶領我體驗了一場收割，穿上連體防水衣，走入紅色湖中。秋天的水溫有些涼，下水時，你會感受到下半身湧來的涼意。
農場主給我一把大推子，讓我們把蔓越莓推到一個抽水口，抽上去的蔓越莓就直接裝上了大卡車進入工廠加工。一片蔓越莓田灌上水需要一到兩天的時間，收割時間通常也是一到兩天，所以紅色之湖從來不是固定的，而是隨著收割隊伍到處出現，很童話是不是？「每年都會有遊客專門來看蔓越莓的收穫。」農場主說，「不過要找到蔓越莓湖也是需要有點運氣的。」
好在波士頓周圍的蔓越莓種植面積巨大，如果你在10月去，不怕找不到。
蔓越莓被圍欄圈著推送，呈現出各種曼妙的形狀。當我們乘坐直升機俯瞰時，各種形狀、各種層次的紅色蔓延在大地上，十分壯觀。
當然，除了麻薩諸塞州外，威斯康辛州、新澤西州、俄勒岡州、華盛頓州以及密西根州都是美國蔓越莓的主要產地，每到收穫季，這些地區也會出現童話一般的紅色之湖。
和蔓越梅一起重返十七世紀
在普利茅斯，還有一個復古的17世紀種植園，種植園內除了復刻當年的街道和建築之外，還還原了17世紀的生活。你會看到穿著17世紀英國服飾的姑娘們在門口編織棉織品，小夥們在園內耕作，他們會告訴你，「我們來自英格蘭！」
據介紹：蔓越莓是美國最土生土長的漿果之一。在醫療條件低下的400年前，第一批歐洲人來到美國時也受到疾病的困擾，土著印第安人向他們傳授了抵抗疾病的方法——當地的印第安人不僅食用蔓越莓，也用蔓越莓來治療傷口和緩解疼痛，漸漸蔓越莓走進了歐洲移民的日常生活，移民們也研製出了蔓越莓的更多用途和吃法。
在普利茅斯種植園內，我們品嘗到了17世紀的朝聖晚餐，當年的「鎮長」會和遊客一起吃用最天然純粹的方式製作的17世紀的波士頓蔓越莓。因為是17世紀晚宴，菜品也非常簡樸，古銀製作的餐具非常漂亮，只是沒有叉，「鎮長」告訴我：「英國人當年只用勺子哦。」
你不知道蔓越莓可以這麼吃吧？
歐洲人登錄之後400年裡，蔓越莓從簡單的食物衍生出巨大的產業以及文化傳統。一路上，我們還嘗到了多種蔓越莓食品及飲品，光果醬就有好幾種，在Doves andFigsJamKitchen，就有FallingLeaves』果醬（含蔓越莓、蘋果、無花果）、』Bog,Bee,Tree』果醬（含蔓越莓、蘋果、蜂蜜黃油）等各種口味的果醬。在CapeCodProvisions，則出產不同的蔓越莓巧克力、蔓越莓杏仁餅乾、蔓越莓酸奶。而美國很多酒廠，還會釀製各種口味的蔓越莓果酒。
在波士頓有百年歷史的THEBOXER酒店裡，早餐也是蔓越莓唱主角——先喝杯酸酸甜甜的蔓越莓汁喚醒身體，再來一杯放了蔓越莓果醬和堅果的優酪乳，輕嘗了蔓越莓起司之後，主食端了上來——是放了蔓越莓幹的香腸，配加了龍蝦肉的蛋卷和烤土豆。
TRADE餐廳的主廚Andrew Hebert先生為我們烹飪了一場蔓越莓主題晚餐，在蔓越莓蠟燭浪漫的紅色光線中，可以品味古典蔓越莓雞尾酒配蔓越莓糖漿，品嘗蔓越莓烤三文魚以及蔓越莓燻雞肉，統統都是粉紅色姿態。
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美國羅格斯大學魯斯藍莓與蔓越莓中心的科學家艾米·B·豪威爾博士對蔓越莓研究多年，她說：蔓越莓的營養和藍莓很接近，但蔓越莓含有的原花青素，具有獨特的防粘附機制可以成為身體的保護衛士，防止細菌在黏膜上著陸。在美國，蔓越莓被視為預防泌尿系統感染的保健食品，同時可以抵抗細菌性胃潰瘍和預防牙周炎，在抗氧化、對心血管的保護也表現突出。在美國，醫生會建議你每天喝約約300ml的含量在25%及以上的蔓越莓汁或吃約40g蔓越莓幹或20g的蔓越莓醬，對預防泌尿系統感染及膀胱炎很有幫助。