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紅薯是冬日裡的小太陽，黃澄澄的顏色，看著就是暖暖的，直接烤著吃或者煮粥吃，不變的依舊是那香香甜甜、沁人心脾的香味。今天小易來分享紅薯的新吃法，加上糯米粉，做成小點心，軟糯甜香。
所需食材：
紅薯、牛奶180克、白糖40克、糯米粉280克、玉米澱粉30克、食用油50克、豆沙
製作步驟：
第一步：三個小紅薯清洗乾淨並去皮，然後切成薄片放入盤子中；鍋中加入適量清水，把裝有紅薯的盤子放進來，開火計時蒸15分鐘左右 ，把紅薯蒸至軟爛。
第二步：取出蒸好的紅薯倒入破壁機裡，再加入180克牛奶，打成細膩的紅薯泥，倒入大碗中（我做的時候一共460克）。
第三步：往紅薯泥中加入40克白糖攪拌均勻，再分次加入80克糯米粉，拌勻後再加入30克玉米澱粉攪勻，最後再加入50克食用油，充分攪拌至油和麵粉完全融合。
第四步：把調好的麵糊倒入盤中，鍋中加入足量清水，把裝有麵糊的盤子放進來，大火蒸半個小時。
第五步：鍋中加入200克糯米粉，小火慢炒至糯米粉表面微微發黃，開始散發香味就是熟了。
第六步：取出蒸好的紅薯麵糊，用軟刮刀拌勻；然後分次加入炒熟的糯米粉，戴上一次性手套充分揉勻。
第七步：在案板上撒一層厚厚的糯米粉，取出揉好的麵團擀成長方形的麵餅；然後把豆沙餡兒均勻地鋪上來，捲起備用；最後用拉切的手法切成小塊即可開吃。
製作關鍵點：
紅薯麵糊蒸好後請小心取出，防止燙手。
這樣做出來的小點心，比直接吃口感豐富，軟糯中帶著豆沙的甜香，頂餓又美味，作為下午茶是很不錯的選擇。如果你也喜歡，歡迎嘗試！
本期紅薯新吃法的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年12月25日的視頻製作，我們下期見。