這麵包一口一個香，製作過程容易上手，烤一盤就可解決兩天的早餐。隨著大家生活水平提高，我們的早餐也不僅僅限於中餐裡的包子、饅頭、餃子，經典的中式餐點了，還可以自家製作味美的麵包，這一款小餐包，一口一個香甜柔軟，製作過程容易上手，整形簡單，只要搓圓即可，一般可以烤25個小餐包，烤一盤就可以解決兩天的早餐，將全家早餐輕鬆備起來，每天可搭配豆漿、牛奶或是米糊、果汁，就可以吃上營養豐富的早餐了。
麵包的口味多樣，這是一款普通的餐包，這兩天和網友也討論了麵包如何拉絲，如何更好的將麵團揉出膜，其實，家庭製作餐包也不用過於講究，特別是像這種餐包，我們揉好的麵團表層有光澤，取一個小麵團，將邊緣輕輕地拉開，有一定的延展度，雖然拉成的膜容易破洞，只要洞的邊緣是光滑的，不是特別的粗糙就可以了。與麵包店的麵包相比，我們家庭製作的餐包中所用到的食品添加劑僅僅是酵母、糖等食材而已，一些麵包店裡的麵包在製作過程中會加入一些麵包改良劑，還會有專用的發酵箱。所以，像小編今天分享的這款小餐包，就很適合家庭製作喲，出爐後涮一層蜂蜜，更香甜味美，孩子超愛吃，如果你喜歡就試試吧。
麵包製作中，如果你不懂得換算，配方中的用量，最好不要隨意更改，每一種食材都有它的作用，除了水量可預約10克，看麵團吸收情況而添加減。麵團的出筋，與麵團的水量、溼度、溫度都有關聯的。如果是手揉或是麵包機揉麵團，可以採用靜置法，也就是除了黃油與酵母之外的食材，稍微揉成團，放冰箱冷藏1-5小時，然後加入酵母再次揉搓至光滑麵團，再加入黃油揉至有一定的延展度即可。
蜂蜜奶香小餐包
食材：麵包粉400克、牛奶220克、全蛋液50克、綿白糖60克、酵母粉5克、無鹽黃油30克、鹽4克。輔料：蜂蜜適量、清水適量。
做法：1、廚師機面桶中，加入牛奶、蛋液、糖、鹽，稍微攪拌均勻，然後加入麵包粉，麵包粉上劃開，放上酵母粉，蓋上。
2、啟動廚師機2檔，揉二三分鐘，然後轉至4檔揉約5分鐘。
3、麵團揉至表層光滑，如圖，有一定的延展度，可以延展拉開，但容易破，此時加入黃油，因天熱，黃油沒有軟化，直接切小塊加入了。這樣也可以給麵團降溫，麵團揉搓過程中會發熱，所以，夏天和面，可用冰水或是冷牛奶。
4、加入黃油後，轉至5檔，大約揉到5分鐘左右，就可以拉出薄膜，如果薄膜容易破，可以轉至6檔，揉上一二分鐘即可用來做餐包啦。
5、將麵團收圓，放到無水乾淨的盆中，蓋上保鮮膜，入烤箱發酵檔進行第一次發酵。
6、烤箱發酵檔默認的溫度，小編用了40分鐘。如果是室溫發酵，只要是看麵團狀態。待麵團發至1.5-2倍大時，手指紮下，不易回縮即成。
7、麵團需要放到案板上反覆揉搓，進行排氣。揉至光滑後蓋上保鮮膜，醒上10分鐘。
8、然後再次揉一揉，進行排氣，將麵團分成25個，每個30克。
9、將每個小麵團揉搓光滑。一個麵團放在手掌中，五指朝下，順時打圈，面劑子一會兒就圓了。
10、全部揉好的麵團放在烤盤上，再一次放以烤箱發酵檔中，進行第二次發酵。
11、如圖，發酵為原來的1.5或2倍大。大約也是用了40分鐘。
12、烤箱預熱，上下火180度，烤18分鐘。烤箱溫度以自家烤箱為準。可以準備一個烤箱溫度計。
13、麵包出爐後，取適量蜂蜜與水混合，趁熱，涮上蜂蜜水即可。蜂蜜與水比便是2比1和勻。
小貼士：夏天和面可以用冰水來和面；和面的時候各麵包粉吸水量不同，可以預約10牛奶看麵團吸收情況而添加減；烤製作時，溫度與時間只是參考，根據自家烤箱靈活調節。