說到生抽老抽、味極鮮醬油、蠔油蒸魚豉油這幾道調味品，相信大家都對其不陌生，每天在廚房中，不管做上什麼菜，總會使用上這幾個調味品，而菜餚在有了這些調味品的調味以後，味道都會變得更加入味好吃了。
雖然經常在使用到這些調味品，但你有沒有去具體了解過它們之間的區別呢，以前的我對此也不了解，在經過了不斷的使用和總結經驗以後，總算能將這些調味品進行區分。如果你也想了解一下這幾道調味品的區別的話，就跟著我一起來看看吧，讓我來為你講解。
一、生抽和老抽
生抽和老抽都是屬於醬油的一種，是由醬油細分出來的產品。其中生抽呢主要是以大豆、小麥為主要原料，在陽光下純天然露曬發酵而形成的，而老抽呢是建立在生抽的基礎上，再加入焦糖後製作而成的濃色醬油。
在顏色方面，生抽要比老抽要淺一些，呈現為紅褐色，而老抽的顏色則比較濃，接近於黑色，味道要比生抽淡一些，略帶甜味。想反生抽味道偏鹹，主要用以調味，適合涼菜炒菜，老抽則多用於給食物上色增香，如製作紅燒肉雞鴨肉時。
二、醬油
醬油又稱豉油，味道鮮美，普通的醬油顏色介於生抽和老抽之間，主要是以黃豆、小麥為主要原料，通過制油、發酵的程序來進行製作的，在味道方面要更鹹一些，醬香味對比生抽和老抽的話會更加濃鬱一些，所以可以認為醬油是介於生抽和老抽之間的綜合性醬油，不管是對於炒菜、燒菜還是燉肉，都非常適合。但因其食鹽和鈉含量比較高，我們在烹飪時應適當地控制一下用量，不宜食用過多。
三、味極鮮和蒸魚豉油
味極鮮和蒸魚豉油其本質上都是屬於生抽類的醬油，只是在生抽的基礎上添加了不同的食品添加劑而已，口味上稍微有所不同，在用法上也有所不同。味極鮮和生抽一樣，基本上用於製作涼菜或者炒菜時。而蒸魚豉油呢，顧名思義，就是蒸魚專用的醬油，味道相對於生抽來說，比較甜、比較香一些，適用於在製作清蒸魚、海鮮或者其他蒸菜類的菜式。最後來說一下蠔油。
四、蠔油
蠔油主要是由生蠔經過熬製濃縮而成的，是一種營養豐富、味道特別鮮美的提鮮調味品。主要用做菜品的提鮮，一般在菜品快要出鍋的時候進行加入，能起到很好的調味作用。除此以外，還可以用做吃火鍋時的蘸料。蠔油應用比較廣泛，一般的鹹食菜餚都可以用蠔油來進行提味，如在製作涼拌、炒菜、燉肉時等等。最後要注意的是，蠔油在開封以後，記得要放在冰箱中進行冷藏保存，以保證其風味和口感。
總結：以上就是這幾種調料的區別，你了解了嗎？以後在使用這些調味品的時候，記得要對症下藥哦，什麼菜該放什麼調味品，千萬不要弄混淆了喲，如果你身邊也有人對此不了解的話，趕快分享出去讓他們也學習學習一下吧。