對於打算進入西點烘焙行業的小白來說，往往會糾結於西點烘焙的區別，今天小歐就給大家大致介紹一下西點和烘焙的區別。
西點和烘焙其實並沒有本質的區別。
西點就是西式面點，主要是西方國家的點心，一般是用面、糖、雞蛋等食材製作的一種點心。其中西點按照溫度不同，可分為常溫點心、冷點心和熱點心。根據西點的用途不同，會分為茶點和酒會點心等，對於這些使用用途不同，點心的製作種類也不同。根據廚房分工不同，還分為麵包類、糕點類、巧克力類風，這些幾乎包括了各種西點的種類。
而烘焙是用麵粉、酵母等一些食材為原料，加上一些添加劑，經過一系列工藝製作的，這種食品種類繁多，而且口感較好，比如麵包、常溫蛋糕這類都是烘焙食品，烘烤食品是一般西點店鋪裡賣的最好的品種之一。
從他們的製作過程來看，在西點的製作過程中可以包含烘焙，烘焙是一種製作過程；而在西點的製作過程中，它可以有烘焙過程還會有其他製作過程。
簡單說西點並非全部都是用烘培工藝製作的，比如慕斯蛋糕等。而通過烘培製作出來的食物也並不只有西點，比如中國的傳統美食月餅等。
所以說，烘培不能代表西點，西點也不能代表烘焙。西點是一大類，烘焙是以主要的操作方法進行分類的。