普通的南瓜在不同區域做法好像有很大的不同，我發過一個炒南瓜的視頻，就有網友問，這南瓜不是蒸著來吃的嗎？南瓜這樣炒好吃嗎？看來我得查下資料，看看這南瓜蒸著來吃會變成什麼樣的美味，或許還真能給我帶來驚奇。
南瓜營養豐富，富含我們人體所需的多種營養元素，家裡的老人也經常說，多吃點，很有營養。有沒有營養我不知道，我只知道顏色好看，金黃金黃的，我喜歡這個顏色。很好吃，口感很粉糯粉糯的。味道很清甜，能讓人愉悅的甜味，可以說是色香味俱全的一道美食，我一個人就可以吃完一大盤。
今天我就來說說在我們這裡的這道家常菜是怎麼炒制的，這種做法在農村是最常見的，也是最簡單易學的做法，感興趣的朋友不要錯過哦！
炒南瓜的做法步驟：
第一步：準備工作
要準備的材料有：南瓜，辣椒切碎，蒜切片，蔥花，鹽，生抽，雞精，花生油。
南瓜先去皮，然後切0.8-1釐米的厚片備用。
用花生油炒出來的菜會特別的香，花生的香味能讓你食慾高漲，胃口大開。
第二步：炒
起鍋下花生油，油溫五成熱下蒜片炒出香味。蒜片是必須要有的，蒜香味可以起到點睛的作用。
把南瓜倒進去，一起翻炒，
加適量的鹽進去，繼續翻炒，
把南瓜的香味炒出來，這個過程大概需要一分鐘左右。炒過的南瓜吃起來才香。
第三步：燜
加小半碗水進去。蓋上鍋蓋燜上三分鐘，中途要開蓋翻動一下，讓每一塊南瓜都能均勻受熱。這一次加水燜的主要目的是要讓南瓜變軟。
燜好後加少量的生抽增味，翻炒均勻，生抽不要加太多，多了會搶南瓜的清香味。
把辣椒倒進去，翻炒均勻，這辣椒主要是起點綴作用，說實話要不要放辣椒都無所謂的。
第四步：煮
然後再倒小半碗水進去煮一下，這次不需要加蓋，大概煮一分鐘左右就可以了，這次煮是把南瓜的味煮出來。
起鍋前加點雞精翻炒均勻，然後撒上蔥花就可以起鍋裝盤。
好吃的南瓜就炒好了，在炒制的過程無需加太多的配料，我們要的就是南瓜的原味，要的就是南瓜的清新和香甜，要的就是這種鮮美之味。