說實話海螺,咱們大部分人都是在外面吃的,很少有人在家裡做,畢竟很多人海鮮都不知道怎麼處理的,所以在家裡做很多時候我們處理不到位,所以也就是完全做錯了方法,這樣做出來的海螺,真的不好吃,還有的甚至說的是難吃,所以處理海螺這部分是十分重要的。現在先教大家怎麼來處理海螺。
買來的海螺,最好是先洗乾淨,最好的湧刷子刷,畢竟它們外殼上的,用水光衝有時候是洗不乾淨的,然後就是把他們放到淡鹽水裡浸泡,讓它們出一下沙子,一般時間控制在30分鐘以上最好,這樣海螺基本就可以把沙子吐乾淨了。如果要是做整個的話,處理這一步就可以開始做了,但是吃的時候要注意了,有些部位是不能吃的。那麼今天我們還是直接全部處理乾淨吧,吃起來也不用擔心那麼多。
很多經常吃的會有一些疑問,那就是海螺尾部的地方有一些黃色的東西,有人說這個是屎,但是有的說不是,這時候就成為了爭議,這個地方到底能不能吃呢。下面我就給大家說一下。
我們知道在外面吃海螺,一般越到裡面的地方越是腥味難忍,所以很大部分人不能忍受的就是這個,所以就不喜歡了,你知道為什麼麼,因為在裡面最後部分也就是黃色的部分,其實呢不是屎,那個是海螺的內臟,還有畢竟在最裡面。這樣你想腥味足,是不是就很合理了,還有就是海螺的排洩部位也再這裡,所以在處理的時候最好就是把這個部分處理掉,
還有的地方是就是在海螺當中,有一些綠色的部分,這個部分也是需要處理掉的,這個可是海螺的苦膽,所以處理掉菜是正確的選擇。
然後還有一個部位就不好處理了,那就是海螺頭部偏下有一些白色,這個地方呢就是海螺的大腦,據說會分泌出一些麻痺物質,所以也是處理掉最好了,現在基本處理已經結束了,現在我就教大家一個簡單的做法。
油潑海螺做法
1.把咱們處理過的海螺肉給放在盆裡,然後加入辣椒,香蔥等然後把一些醋,鹽,糖給倒到上面,然後給攪拌均勻了。
2.然後擱上炒菜鍋,給放上油燒熱,燒熱後給倒入盆裡,攪拌均勻,最好的方法就是邊攪拌邊倒油這樣就已經可以出鍋吃了,看著是不是很有食慾。