酸奶，作為一種營養好吃的「健康零食」，經常有媽媽給孩子選購酸奶，希望能夠促進孩子消化，讓孩子健康成長。特別是現在天氣越來越熱了，很多孩子喜歡喝從冰箱裡拿出來涼涼的酸奶。
比如同事小麗家的孩子，特別喜歡喝酸奶，一天最少一袋。孩子願意喝，媽媽自然也願意買，所以每個月花費在酸奶上都要好幾百元。但是這個錢小麗花的非常願意，因為她覺得每天飲用酸奶是一個好的生活習慣。
沒想到，有一次她在買孩子經常喝的一種酸奶時，一起逛超市的朋友卻勸她不要買這種酸奶，因為這種酸奶並不是真正的酸奶，而是一種乳酸菌飲料，喝了對身體並沒有什麼幫助。
小麗聽了非常驚訝，原來酸奶也有真假之分，市面上各種酸奶製品非常多，但並不是每種酸奶都適合給孩子飲用。
【01】真正的酸奶是什麼樣的？市面上哪些是假酸奶？
在面對琳琅滿目的酸奶產品時，大家可以發現主要有很多類型，比如風味酸奶、發酵酸奶、乳酸菌和雙歧乳桿菌等等。那麼究竟哪種才是真正的酸奶呢？
腸道裡面有非常多細菌，而酸奶之所以被稱為健康的食品就是因為在酸奶中含有有益於調節腸道健康的菌群雙歧乳桿菌或者乳酸菌。所以我們在挑選酸奶的時候首要關注的就是產品類型，當產品表明是乳酸或者發酵菌的時候，就是真正的酸奶。在我國的食物標準中，有關酸奶的規定是這樣的：只有使用「保加利亞乳桿菌」和「嗜熱鏈球菌」這兩種菌群的酸奶，才能在產品類型中標註「乳酸」。並且在酸奶中，有益菌群的數量也非常重要，按照科學研究表明，只有數量高過一億的有益菌群才能幫助腸道促進吸收和笑話，分解吃下去的事物，抑制腸道裡的有害菌。
其次我們要看的就是成分表。按照要求，成分表的先後順序是按照所佔比例的大小來排列的。如果你在觀察酸奶成分表時，發現在表中排第一位的是水，那麼這個酸奶很有可能是乳酸菌飲料。而乳酸菌飲料就是所謂的「假酸奶」，它其實是一種以乳製品為原料，然後經過乳酸菌發酵的乳液加水，通過稀釋和一些糖、甜味劑、果汁之類的添加劑調製而成的。這種經過稀釋的飲料其實並不適合給孩子吃，因為即使包括活性菌含量也是比較低的，並沒有像酸奶那麼高的營養價值。所以我們應該挑選成分表第一個原料是生牛乳的酸奶。
【02】什麼樣的酸奶可以給孩子喝，該怎么喝？
孩子喜歡喝酸奶，我們自然都想給孩子挑選營養價值最高的酸奶給孩子喝，那麼應該如何挑選呢？
首先就是看是否是「活菌」酸奶。在一般情況下，根據活菌與否，我們可以將酸奶分成「低溫活菌酸奶」和「常溫滅菌酸奶」。這兩種酸奶最大的區別是是否含有活菌，而他們的營養成分是沒有什麼區別的，都含有維生素、鈣之類的微量元素。但是含有低溫活菌的酸奶，是將純牛奶滅菌後再添加有益菌發酵製成。因為添加的是活菌，所以需要保持低溫讓活菌處在「休眠狀態」，不再繼續發酵。這種活菌可以維護腸道菌群生態平衡，並且可以產生大量的短鏈脂肪酸，促進腸道蠕動，提高免疫力。但是常溫的酸奶是在添加有益菌之後進行了再一次的滅菌，把裡面的活菌也全部殺死，所以無法調節腸道的健康，因此，給孩子挑選酸奶，首選活菌、低溫保存的酸奶。
其次就是關注益生菌。一般的酸奶，通常只含有兩種乳酸菌，而含有益生菌的酸奶一般包含著多種乳酸菌。而針對人體健康來說，乳酸菌能夠調節腸道微生物的平衡，並且當益生菌數量達到一定的數值時，能夠達到非常好的保健功效。而現在，很多專家都提倡兒童和成人每日服用一定量的益生菌，因為腸胃炎和一些炎症都是因為體內的有益菌和有害菌失衡造成的。每天定量補充有益菌，能夠改善身體健康，提高免疫力，解決很多腸道問題哦。所以儘量給孩子挑選添加益生菌的酸奶。
最後，我們要看的就是蛋白質的含量。蛋白質在增強免疫力和抵抗病毒時，是非常重要的物質。比如今年的疫情，專家麼們就建議家長給孩子的早飯做一些高蛋白質的食物。在挑選酸奶時，我們也要專注蛋白質的含量。一般的酸奶蛋白質含量在10%左右，如果是高品質的酸奶，能夠達到15%。而我們給孩子挑選的時候，當然是儘可能挑選高蛋白質、低碳水化合物的酸奶。
當然孩子喝酸奶的時候，一定要注意不能貪涼，否則會造成腹瀉等情況。並且不能空腹飲用酸奶，注意在飲用後漱口或者刷牙，保持牙齒的健康。
【03】給孩子可以做哪些酸奶零食吃？
酸奶除了直接飲用，還能給孩子做一些簡單酸奶零食。
比如白白嫩嫩的酸奶溶豆，可以給孩子當日常的零食，健康少油，做法也很簡單。將酸奶、奶粉和玉米澱粉加在一起攪拌，再加入打發好的蛋白霜，隨後就可以放入烤箱烤好就可以啦，很適合廚房新手媽媽哦。
還有酸奶糕也是很不錯的選擇。把酸奶和雞蛋攪拌均勻，放入麵粉，可以添加一些水果乾，之後把酸奶糊糊倒入模具裡面，放到蒸鍋裡面蒸好就可以食用了，是不是非常簡單呢？這款酸奶零食吃起來不僅有超級濃鬱的奶香味，而且混合上水果乾的酸味，酸酸甜甜，低脂健康，特別是不加油和糖，真的是老少鹹宜。
其實，最簡單的就是酸奶沙拉了，將切好的水果塊拌上酸奶，又營養又好吃，還同時補充了多種維生素，是非常健康的吃法。
所以寶媽們在挑選酸奶的時候，一定要睜大眼睛，不要挑選錯誤的乳酸菌飲料。一定要選擇低溫、含有益生菌的高蛋白酸奶哦，讓孩子吃得放心，寶媽們才能開心。
寶媽們平時喜歡給孩子做一些什麼酸奶零食呢？歡迎你們積極留言，大家一起交流育兒心得哦。