開水也就是溫度為100度的水，水是生命的源泉，生活中各個方面都會用到水，水除了直接用來飲用之外，還有一些人會喜歡用水清潔，消毒，殺菌，很多人認為開水可以殺掉細菌，消毒，但是對於開水來說真的可以殺死細菌嗎？
現在很多人都喜歡將家裡的一些餐具用開水來殺菌消毒，但是如果想要殺死細菌的話，開水需要滿足兩個條件，首先是溫度，有些細菌只有在特定的溫度下才能被殺死，所以要達到一定的溫度才可以殺死細菌，接下來就是時間，光溫度夠了還不行，時間上也得有所控制，每個細菌的活性是不一樣的，所以被熱水消滅的時間也會有所不同，有的是細菌需要長時間的浸泡在熱水中，才可以被消滅掉，所以要注意殺菌的時間，只有這兩個條件都滿足，開水才會達到消滅細菌的作用，所以說開水真的可以殺死細菌。
從上面知道了，開水真的可以殺死細菌，但是不是所有的細菌都可以被開水消滅，那麼哪些細菌可以被開水消滅？
1、金黃色葡萄球菌
這種細菌會引起腸道感染，一般是在食品的加工過程中會產生這種細菌，而如果開水在80度以上並保持10秒左右，就可以殺死這種細菌了。
2、沙門氏菌
這種細菌一般是通過人體傳播的，在71度的水溫下可以將它殺死，所以在吃飯前要養成洗手的好習慣，這樣可以避免這種細菌影響到身體健康。
3、李斯特菌
這種細菌是在冰箱裡最常見的細菌了，很多人都會把冰箱裡塞滿食物，所以這種細菌是非常多的，而這種細菌只要保持水溫，在70度左右就可以將大部分消滅掉。
4、大腸桿菌
這種細菌是最常聽說的，一般糞便中就會有這種細菌，在與家禽接觸後還有上完廁所後都要進行洗手消毒，一般80度的水溫就可以消滅掉大腸桿菌。
以上就是4種可以被開水殺死的細菌，為了身體健康，儘量在日常生活中要經常使用開水消毒，避免身體上殘留細菌，避免影響到身體健康，而一些沒有被開水殺死的細菌，可以通過一些方式來進行消毒，比如說可以採取消毒櫃進行消毒。開水只能殺死細菌，黴菌就殺不死了，一些發黴的食物就不要吃了，剩下的部分也不可以吃，要不然會影響到身體健康。