我們家是經常吃麵食的，但是也不算是北方人吧，但是就是這兩天呀，也不知這麼突然想到一道麵食呀，一下子就特別想吃，十塊錢一斤的醬香餅，秘製做法，在家也可以做，色香味俱全！以前上班的時候接孩子放學回來的路上就有一家賣醬香餅的，但是後來不知道為什麼，就搬走了，可那個味道是讓我難以忘記，今天呀，我就來教大家在家裡面也可以做醬香餅，大家肯定都吃過，但是自己在家肯定都沒有嘗試過，就有人會問了，家裡面有沒有那種機器，怎麼做呢，其實呀，用家用的鍋也是可以的，趕緊來看看吧。
醬香餅
By 掌上家常菜
配料：
麵粉 500克、蔥 20克、蒜蓉辣醬 10克、甜麵醬 10克、精鹽 2克、芝麻 10克、白糖 3克、郫縣豆瓣醬 適量、蒜 6瓣
烹飪步驟：
1.普通麵粉用開水和麵團，醒30分鐘。
2.鍋中放油。
3.加入蒜末，郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣醬，甜麵醬，攪拌均勻。
4.加入清水，白糖，鹽，熬至黏稠後盛出。
5.面醒好後擀成薄片。
6.撒上十三香，鹽，食用油抹勻。
7.捲成圓胚，向下按平，再擀成餅狀。
8.鍋中油熱後放入餅，小火慢慢烙制，中間翻面幾次。
9.待餅兩面金黃盛出即可。
10.抹上剛剛調好的醬汁，撒上蔥花和芝麻即可。
烹飪小貼士：
1.面料：高筋麵粉20斤、乾酵母50克、泡打粉65克、糖2兩、吉士粉半匙、水12斤、色拉油400克。（有人說用高筋麵粉不合適，個人建議可用中筋麵粉）2.餡料： 生豬肥肉末(不要瘦肉)、蒜、姜、孜然、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬(炸熟)、雞精粉、蠔油(或老抽)、鹽。辣椒油： 色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻；3.製作餅表面油： 色拉油，大蔥，大蒜，姜，麻椒，芹菜，花椒，大料，桂皮，當油開的時候把這些料倒入炸至無水分撈出既成。
大家在家做過醬香餅嗎？
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