人見人愛的香濃巧克力,你真的會選嗎?巧選擇不變甜蜜的負擔

2020-12-19 營養師麗妮

此前買了兩塊巧克力,一塊常吃的99%黑巧克力,一塊海鹽風味的巧克力。這塊海鹽風味巧克力之前沒有吃過,小朋友也覺得新鮮分別掰來嘗一嘗。嘗過之後,小朋友說這塊巧克力太甜了。

配料表可可含量47%左右,佔比量第一位的是白砂糖,然後依次才是可可液塊、可可脂、無水奶油、大豆磷脂、食用鹽、食用香料。另外營養成分表裡面標註50糖/100克,這塊巧克力淨重50克,用我的小學數學換算一下含有25克糖,基本上糖和可可是一半一半,也是不少了。

是不是因為巧克力多是用來戀人之間相贈,所以總是要加很多糖,以配合甜蜜愛情?

外包裝有一個大大的99%這塊是同品牌另外一塊經常買的巧克力,大大的99%超級顯眼,配料表標註可可固形物≥99%,成分只有可可液塊、低脂可可粉、可可脂和赤砂糖。有朋友擔心味道會不會太苦,我和小朋友都不覺得偏苦,就像包裝介紹的那樣掰一小塊黑巧克力在口中融化,會巧克力品嘗到不同層次的微妙芳香。

99%的黑巧克力含糖量只有8克/100克,海鹽巧克力是50克/100克,6.25倍。

鈉也少了很多,黑巧克力只有25毫克/100克,海鹽巧克力有124毫克/100克,5倍。

黑巧克力的膳食纖維是18.9克/100克,海鹽巧克力是8.2克/100克,2倍多。

黑巧克力相比海鹽巧克力蛋白質含量是2倍多,不過脂肪也是將近1.6倍左右。

雖然熱量值差不多,想要吃巧克力零食,選99%的黑巧克力可以少吃很多糖和鈉,脂肪要稍微多一點點。相較之下,我更願意選99%的黑巧克力,順便也教孩子選零食的小技巧,希望他跟小夥伴分享零食的時候,不光吃得開心,還不要變成一個小胖墩。

即使是減肥中的我,也抗拒不了巧克力,偶爾運動後,我也會掰一小塊來鼓勵一下自己,放鬆一下。或者用熱水託融化之後,淋到自己做的雪糕上,或者淋到紙杯蛋糕上變成孩子喜歡的巧克力紙杯蛋糕。

巧克力的甜蜜無法抗拒,學會選擇,讓甜蜜不會變成沉重的負擔。

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