作者：豹耳健康
「勤儉節約」一直以來都是我國的傳統美德。尤其是家中的老人，從小過著吃不飽飯的苦日子，所以對每一粒糧食都格外珍惜。即便現在生活條件變好了，嘴上說著剩菜剩飯不能吃，對身體健康有危害，可當看見每頓剩餘的飯菜湯，就一點兒也不捨得倒掉了，拼拼湊湊又是一盤菜，放進冰箱冷藏，第二天拿出來再熱一熱吃。
節省是好事，但過於「節省」的這種行為可不好，往往就是這樣的二次加熱，導致你身體出現了較大的問題。不同的食材，在面臨二次加熱的時候，出現的情況不一樣，需要大家多注意。
很多時候，我們米飯做多了，丟了覺得怪可惜的，會在下一頓的時候，放在鍋中蒸一下繼續吃，這樣做，可能不見得好事情。
米飯可能會因為保存不當，出現了較多的細菌，這些細菌可能在你加熱的時候，還沒有徹底的殺滅細菌，導致腹瀉、嘔吐的發生，無疑是糟糕的。
如果你上一頓做了較多的蔬菜，沒有吃完，到了下一頓將其二次加熱食用的時候，你會發現蔬菜的顏色都會發生較大的變化，同時，還需要面臨一個較為嚴重的事情。
就是蔬菜中的硝酸鹽都是比較多的，當進行二次加熱的話，會轉化為亞硝酸鹽，這種物質對健康實在是危險極了。甚至會導致癌變的發生，這實在是人們不願意面對、接受的事情，所以，小編不建議大家過多的食用，以免帶來不必要的麻煩。
作為菌菇類，它含有豐富的多糖和蛋白質。當天剩餘有炒蘑菇的菜，最好是直接倒掉。因為裡面的營養成分到第二天就遭受破壞了，再加上不正確的加熱方式，吃了後容易引起腸胃不適。不過，如果你剩餘的時間沒有在24小時內，經過高溫加熱的蘑菇還是勉強可以吃的。
很多人喜歡吃雞蛋，尤其是蛋白細嫩，蛋黃流心的半熟蛋，即便是煮熟的雞蛋沒有一次性吃完，長時間放置就容易滋生一些有害細菌，即便是二次徹底加熱，這些有毒物質也無法完全被消滅掉。而半熟蛋的處理不當，就更容易吃壞肚子了，所以儘量不要二次加熱後再吃了。
所以，勤儉節約也要分對象，對於一些剩飯剩菜要謹慎選擇，避免二次加熱，對我們的身體健康造成危害。
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