人們的健康意識不斷增強，更多的人開始關注自己的早飯健康。每天煮一個雞蛋搭配在早飯中食用，成為了很多人的習慣。相信不少人都是在前一天晚上煮好雞蛋，第二天早上再吃，不然早上煮還是比較耽誤時間的。可是有老人說隔夜的雞蛋不能吃，這是真的嗎？
在小的時候，家長總是會讓孩子吃新煮的雞蛋，而隔夜的蛋都是自己吃，因為覺得隔夜蛋不新鮮，很容易吃了拉肚子，在一些養生網站上還有隔夜蛋經常吃還可能致命的說法。
雞蛋煮熟後隔夜還能不能吃？
答案是，能。但是也有2個前提。第一個前提是雞蛋是在全熟的狀態下存放了一夜。很多人喜歡吃溏心蛋，覺得口感比較特殊，但是溏心蛋本身就可能因為未完全加熱而留存一定的細菌，如果還放置過夜，很可能產生更多的細菌，對健康有影響。想要煮出全熟的雞蛋，可以在冷水時下入雞蛋，等到水開後等待8分鐘左右。
第二個前提是在低溫下保存，再次食用時需要加熱。煮熟的雞蛋，在隔夜時需要放置在20℃以下的環境中，或者放入冰箱，更容易保存，不易變質。煮熟的雞蛋存放的時間不宜超過48小時。如果放入冰箱後，再次食用時最好再加熱一下，更容易吸收營養。
如果能夠滿足這兩個前提，那麼雞蛋煮熟後隔夜也能吃。那麼每天吃一個雞蛋，身體會如何？
相信雞蛋中的營養成分大家都是比較了解的，含有豐富的蛋白質，胺基酸以及卵磷脂，蛋黃素等物質。可這些營養究竟能給身體帶來什麼你知道嗎？
1、腦部更健康。中老年人每天吃一個雞蛋，不僅不會雞蛋中的膽固醇導致血脂升到，影響動脈硬化，而是能夠通過裡面的卵磷脂讓膽固醇和脂肪顆粒變得更小，避免沉積在血管壁上，更能夠預防心腦血管疾病。
2、視力更好。在雞蛋中還含有比較多的葉黃素，能夠幫助保護眼睛。現在很多人每天都對著電腦，長時間用眼過度，很容易造成疲勞，損傷視力。而每天吃一個雞蛋，能夠幫助緩解眼疲勞，改善視力，對人的眼睛更好。
3、產生飽腹感，補充能量。很多人都不知道，雞蛋是一種比較高熱量的食物，一個雞蛋的熱量相當於半個蘋果或者半杯牛奶。如果早上吃一個雞蛋，能讓身體更容易產生飽腹感，而且更容易吸收營養，幫助人體補充能量。
如果想讓自己的身體更加健康，就可以每天吃一個雞蛋，如果是從事比較重的體力勞動或者頻繁的腦力活動，可以一天吃兩個，更多的補充營養。每次煮雞蛋的時候，將雞蛋徹底煮熟，然後在低溫的環境中妥善保存，這種情況下，就算隔夜也能吃。如果雞蛋本身沒煮熟或者保存條件不合理，這樣的隔夜蛋最好別吃了。每天一個雞蛋，身體更健康。