2019-08-16 17:28 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
本文原標題：《【實用】冷藏食物都能保鮮？這幾樣食物放冰箱，只會讓它們壞得更快》
有些朋友
習慣一次性買一大堆食材
回家塞進冰箱屯著
「感覺冰箱是萬能的」
「食物放進去只要不過保質期都能吃」
但事實真的是這樣嗎？
今天一起聊聊
冰箱食材的存放問題！
有些食物放進冰箱，
保質期反而會縮短；
有些食物不用放進冰箱，
就足以長期保存。
現在就來具體看看，
可以把什麼東西拿出冰箱，
騰騰空間，省省電。
芒果蜂蜜巧克力
別放進冰箱
其實，蜂蜜、餅乾、糖果、鹹菜、果脯、粉狀或幹制食品等等，都是不需要放進冰箱的。
這些食物要麼是水分含量極低，微生物無法繁殖；要麼就是糖和鹽濃度過高，微生物也無法繁殖。更重要的是，有些食物放進冰箱後，不僅不保質，反而更容易壞，或者口感變差。
1.熱帶水果會受傷
芒果、香蕉之類的熱帶水果，更適合在12℃左右的溫度下保存，通常放在室溫陰涼處就好。如果放進冰箱，反而會讓它們受到傷害，提前變質。
2. 蜂蜜會結晶
蜂蜜進了冰箱，會結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，只是會影響到口感的均勻程度。但有人會因此以為蜂蜜壞了，而把一整瓶蜂蜜扔掉。
3.巧克力口感會變差
巧克力在冰箱放太久，容易發生脂肪結晶的晶型變化。這雖然不會變質，卻會讓口感不再細膩均勻，如果放在冷凍室裡，就更糟糕了。巧克力其實適合放在十幾攝氏度到二十幾攝氏度的室溫下保存。
麵包饅頭茶葉
室溫保存就好
很多人買了麵包饅頭，都想著放進冰箱就可以多保存兩天。
其實，這種澱粉類食品和一些幹製品，一般在室溫下保存就可以。只有想要存儲得更久一些時，才需要放進冰箱冷凍室。
1. 饅頭、花卷、麵包
這些澱粉類食品如果一兩餐吃不完，放在室溫下就好。如果放進冰箱冷藏室，反而會加快它們變幹變硬的速度。但如果要儲藏3天以上，最好密封完好後放進冷凍室，吃之前取出來用微波爐或者烤箱加熱，口感一樣很棒。
2.茶葉、奶粉、咖啡
這類幹製品只需要常溫保存，放進冰箱容易受潮，密封不嚴的話還會串味，既影響風味，又容易生黴。
如果想把茶葉放得久一點，可以把茶葉分成小包，用不透水的包裝嚴密包裹起來，放進冰箱冷凍室，可以減少香氣的損失。
但問題是，買回來的新茶，何苦要費電存那麼久呢？還是放室溫保存，儘快喝掉才划算嘛。
土豆黃瓜洋蔥
室溫保存就好
1.土豆
土豆，是一種澱粉含量高的食物，低溫會將土豆裡的澱粉分解。將土豆放入冰箱內會使土豆裡的澱粉轉化為糖，直接影響到土豆的質地。
2. 黃瓜、青椒
冰箱裡的溫度過低，黃瓜、青椒在冰箱中久存會變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。
3. 洋蔥
洋蔥在冰箱裡放太久會變軟，甚至會發黴，如果洋蔥已經切開，那麼無論你把它裹得多麼嚴實，洋蔥的水分都會流失。另外，洋蔥味會侵入冰箱中其它食物。只需把洋蔥放在較為陰涼、乾燥、避光通風的地方就可保存。
保留食物好味道，
從不亂往冰箱放吃的開始！
文| 範志紅
編輯|周倩
來源|新華社、央視財經
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