我自己家做了十幾年的早餐生意，也賣了十幾年的豆腐腦，南來的，北往的顧客也都接待過，這豆腐腦甜的好吃還是鹹的好吃，這就要說地方飲食習慣了，南方人大都覺得甜豆腐腦好吃，北方人大都覺得鹹豆腐腦好吃，我就是一個地地道道的北方人，我覺得鹹豆腐腦好吃，也嘗試的喝過甜豆腐腦，真的很不理解為什麼甜豆腐腦為什麼在南方那麼受歡迎啊。我國由秦嶺淮河一線劃分出了南方和北方，卻也劃分出了不同的飲食習慣，就拿豆腐腦的口味來說吧，南方人非常不理解為什麼竟然會有人會喜歡吃鹹豆腐腦，正如北方人不理解甜豆腐腦為什麼在南方那麼受歡迎一樣。
記得早些年，家裡剛經營早餐店的時候，接待了第一位南方來的客人，他們叫豆腐腦為豆花，我也是從那時候開始才知道有豆花這麼個名詞的。他們點了一碗白豆花，然後問我要了兩勺白糖，然後就那樣沒有再放別的調料，很快就吃完了，還吃了兩碗，我當時很不理解，這有什麼好吃的啊，感覺還不如喝杯豆漿呢。南方人吃甜豆腐腦不需要做滷汁，做好的豆腐腦上面撒上白糖或者紅糖，拌起來吃就覺得十分美味了，香香甜甜的，冬天可以吃熱乎乎的甜豆腐腦，夏天可以做冰鎮的豆腐腦，一樣可以加一些白糖，蜜豆、紅薯、櫻桃之類的，做成一道甜點來吃。北方人吃豆腐腦講究，這豆腐腦裡要加滷汁，有的是用木耳雞蛋滷，有的使用黃豆粉絲滷，澆上滷以後來一勺紅紅辣椒油，再來一勺綠綠的韭菜花，然後撒上少許香菜拌起來吃，真是色香味俱全啊，無論是吃油條也好，餅子也好，作為早餐真是十分的搭配融合。
那麼豆腐腦到底是甜的好吃還是鹹的好吃呢？其實我認為只要吃得開心就好咯，反正呢我是愛吃鹹的，我相信也會有很多北方人喜歡吃甜豆腐腦的，畢竟每個人的口味都不同，但總是會有人在一直爭論這個話題，總說甜（鹹）豆腐腦天下第一，由此引發出了豆腐腦的「戰爭」，這也倒成了一個飲食上的樂趣。還有像粽子也有甜的和鹹的，作為北方人的我，卻只吃過甜粽子，無法想像鹹粽子會是一個怎樣的味道，想到這裡，也就可以理解，為什麼甜的或者鹹的豆腐腦會在不同地區那麼受歡迎了。可見，豆腐腦的鹹甜並不重要，一方水土養一方人，「正宗」的也不是美食本身的味道，而是屬於我們自己獨一無二的那段回憶，對我們每個人來講，那才是最好吃的味道。
說到這裡，大家對此有什麼看法呢？