浙江在線6月20日訊（浙江在線記者 龐舒青）一說起紅糖饅頭，就不免會想起，大灶上蒸籠裡水霧繚繞的饅頭散發出來的陣陣麥香。幾碟小菜、一個剛出籠的紅糖饅頭，那便是暖心又暖胃的一餐了。
但最近，網紅食品紅糖饅頭刷屏了！近日，浙江永嘉警方近日通報稱，經半年時間偵查，於近日破獲系列「問題饅頭」案件，打擊早餐攤位37個，刑拘41人。他們賣的「問題饅頭」主要是浙江溫州人常吃的紅糖饅頭，涉案金額高達至少300萬元。
這讓吃貨們不覺有些緊張。這美味的紅糖饅頭怎麼就變成「問題饅頭」了？這紅糖饅頭還能愉快的吃嗎？祐康食品（杭州）有限公司總經理朱青平表示，選擇安全美味的紅糖饅頭「有講究」。
甜蜜素製作紅糖饅頭 背後折射食品企業兩種相反的發展理念
網紅爆款紅糖饅頭為什麼變成了問題饅頭？主要是因為饅頭裡加的並不是紅糖而是添加了甜蜜素，加甜蜜素的原因很簡單：成本低。
祐康食品（杭州）有限公司質量總監王英告訴記者甜蜜素其甜度是蔗糖的30~40倍，價格卻非常低。消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對於老人和孩子，影響會更大。
市面上"假的紅糖饅頭"，是有些不法商販，為了謀取利潤，違規添加了甜蜜素來增加甜度，而按國家安全標準GB2760，糧食製品類中的小麥粉製品是不允許添加甜蜜素的。
「用甜蜜素代替紅糖製作饅頭，不僅僅是一個饅頭的問題，影響的是消費者對於整個食品行業的信心。食品企業需要對品質抱有敬畏，『食』就是人字下面一個良，這個行業本質上就是一個良心行業，因為涉及到千家萬戶每個人的身體健康。對於這種這種害群之馬，應該要嚴厲打擊。」祐康食品（杭州）有限公司總經理朱青平認為紅糖饅頭事件折射出食品企業兩種相反的發展理念：一種是打價格戰，靠低成本、低價格、低品質尋求短期利潤，一種是從價值出發，走差異化、品牌化的品質發展之路。而食品企業，應該要憑本事掙錢，憑品質提高、勞效提高、品牌升級掙錢，而不是靠犧牲產品質量甚至是偷工減料做假冒偽劣產品欺騙消費者掙錢。
「祐康一直倡導『有祐康、有健康』，把品質和創新放在首位。」祐康食品（杭州）有限公司總經理朱青平這樣說。
祐康「四嚴」品管體制讓吃貨放心享受紅糖饅頭
「添加了甜蜜素的紅糖饅頭很難從外觀和口感上辨別出來。」那如何避免購買到「問題饅頭」呢？祐康食品（杭州）有限公司總經理朱青平提醒消費者要選購有SC認證的品牌產品，不要購買「三無產品」，「從查獲的情況來看，非法添加甜蜜素的基本都是小作坊，而不是大型食品廠等。」
祐康食品作為浙江知名食品企業，目前有兩款紅糖饅頭產品——手撕紅糖饅頭和手撕紅豆饅頭。
「專供」祐康紅糖饅頭的福建漳州紅糖和黑糖
「祐康的紅糖饅頭採用紅糖和黑糖結合，黑糖的營養價值更高於紅糖，兩者結合，讓祐康的紅糖饅頭在口感、香氣、味道等方面都更勝一籌。」祐康食品（杭州）有限公司質量總監王英告訴記者，為了保證饅頭的品質，祐康食品採用了「四嚴」的品管體制。
「四嚴」包括嚴把產品設計關、嚴把原輔料的供應關、嚴把原輔料的檢驗關、嚴把產品的生產關。
在紅糖饅頭的選料過程中，祐康優選福建漳州的高品質紅糖，確保產品的質量與安全。同時由專人負責對生產紅糖饅頭的所有原輔料的感官檢驗，不符合驗收標準的，直接退貨；符合驗收標準的，由質檢中心負責對原輔料進行抽檢，檢驗原輔料的理化及微生物指標，原輔料經檢驗符合要求方可進入生產環節。
而在紅糖饅頭生產過程中，首先生產班組人員負責自檢，做到：不生產不合格的產品，不合格的產品不流入下道工序；其次，品控員做好生產工藝參數的監控關，要求產品嚴格按產品標準手冊的工藝參數進行生產，每包產品必須通過金屬探測器檢查，符合要求方可包裝入庫；最終，由成品檢驗員對最終產品按紅糖饅頭製作說明書和工序作業指導書的要求進行全方位的檢測（包括產品的感觀指標、理化指標、微生物指標），確保出廠的產品100%合格。
「消費者在購買祐康的紅糖饅頭的時候，可以帶上一個保溫袋，這樣可以讓紅糖饅頭的口感保持得更好。」祐康食品（杭州）有限公司 質量總監王英提醒。
祐康食品，將用「匠心」一直走品質之路
從曾經的娃娃雪糕、功夫豆、頂鮮水餃、斯諾雪山到如今的紅糖饅頭，走過了多年風雨，祐康的產品不斷在變化和創新，但始終不變的是一顆堅持走品質之路的「匠心」。
「祐康對品質的追求，不是不出食安問題，而是追求行業領先、用戶滿意。作為食品企業來說，品質工作永遠『持續精進在路上』，永遠是『戰戰兢兢、如履薄冰』，食品行業門檻就很高，所以食品行業很難幹；但反過來，用戶一旦信任你就會很幸福：高頻、剛需、替代成本高、消費升級增量空間大。」 祐康食品（杭州）有限公司總經理朱青平如此解讀祐康的「品質匠心」。
對於祐康食品來說，質量是愛出來的，所以不斷提高一線工人的待遇；質量是設計出來的，所以不斷進行品牌創新、價值創新；質量是投入出來的，所以質量硬體、質量體系軟體方面的投入一點都不手軟。
今年，是祐康的＂匠心品質年＂，而祐康的品質之路，永無止境。