馬上就要到端午節了，各位的家鄉有沒有五月端午吃鹹鴨蛋的習俗呢？相信很多人都自己在家裡面醃過鹹鴨蛋，而鹹鴨蛋也是很多地方端午節必備的美食之一。不過，說到這裡，自己家裡面醃鹹鴨蛋時卻有個不好的地方，那就是不僅用時漫長，而且鹹鴨蛋不容易出油，這樣怎麼辦呢？今天就來為大家介紹一種醃鹹鴨蛋的好方法，醃鹹鴨蛋有竅門，學會方法一個星期就醃出美味的鴨蛋，每個都流油。
第一步：將適量的鴨蛋放入清水當中清洗掉表皮的髒東西，再將它們放入到淡鹽水當中醃製30分鐘左右後撈出來。
提示：這一步主要是給鹹鴨蛋殺菌，要知道鴨蛋表面會有很多細菌和汙垢，不這樣用淡鹽水浸泡一下鴨蛋裡面的細菌很難殺乾淨。
第二步：鴨蛋浸泡好了之後瀝乾水分，用乾淨的棉布將鴨蛋表面殘留的水分也擦拭乾淨。
提示：這一步一定要確保鴨蛋表面沒有水分，否則鴨蛋很容易壞掉，這樣就不能吃了。
第二步：準備兩個乾淨的小碗，一個碗裡面放入適量的高度白酒，另一個碗裡面加入適量的食用鹽，將鴨蛋一個個的放入到白酒碗裡面滾一圈，再放入到食用鹽的碗裡面滾一圈，讓鴨蛋表面包裹上一層鹽。
提示：這一步的順序很重要，一定要先在白酒的碗裡面滾一圈再到食用鹽的碗裡面滾一圈，如果反了可就包裹不上食用鹽了。
大家記住一定要用高度白酒，四十度左右的低度白酒效果就不是那麼好了，這一點大家在買白酒的時候要注意哦。
第三步：取適量的保鮮膜，用保鮮膜將每一個鴨蛋分別的包裹起來，再放入到一個乾淨並且密封的容器當中，將容器放到一個陰涼通風的位置靜置一個星期就可以取出來煮了，煮出來的鴨蛋各個出油，好吃的不得了。
提示：很多人都覺得用鹽水醃鹹鴨蛋才是「正宗」的，但是這樣做鹹鴨蛋醃製的速度有點慢，不如這樣滾一下白酒與鹹鹽，再用保鮮膜包起來速度快。
以上就是今天為大家分享的快速醃製鹹鴨蛋又容易出油的做法了，很多人可能覺得這個方法不可思議，但是大家真正試了會發現這種方法真的是又快又容易成功，醃出來的鹹鴨蛋好吃的不得了。當然也可以用這種方法多做一些鹹鴨蛋放到冰箱裡面存儲著，等到什麼時候想要吃了就多吃一些，味道非常好。