都進入九月了， 但武漢的天氣沒有感到涼爽，依然還在三十度以上， 秋老虎還在發威，天氣一熱， 對大魚大肉沒有絲毫的好感， 但菜也不能太素， 要不家裡的那一位會提意見，就不妨加點肉末吧。 肉末是一種非常有營養的食材，它可謂是百搭菜，可與很多食材一起炒，能讓菜品味道更鮮美，還超級下飯喲。
今天就用肉末搭配上胡蘿蔔丁和杏鮑菇丁，來道簡單的快炒菜。家常菜就是這樣，從冰箱中翻炒出食材， 隨意搭配而來，不需要固定的模式和公式，只要不違背食物營養相剋的的原則即可。 胡蘿蔔和杏鮑菇可以說是我家常備的菜，將它們切成小丁混炒在一起， 而這時往菜裡扔點肉末， 香掉鼻子了，鮮香嫩滑超下飯。這菜成本只幾塊錢， 1周吃幾次都不煩，每次要用勺舀著吃才過癮，拌著米飯一起吃， 吃過的人都直誇好， 米飯殺手喲。
【肉末胡蘿蔔杏鮑菇丁】
原料： 肉末 1小碗 杏鮑菇 1根 胡蘿蔔 1根 薑末 少許 水澱粉 油鹽 適量
製作: 1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油，放入肉末進去煸炒； 3. 煸炒至肉末變色後加入薑末進去翻炒； 4. 加入胡蘿蔔丁進去翻炒； 5. 翻炒幾下後加入杏鮑菇丁進去翻炒； 6. 炒至九成熟時加入鹽調料； 7. 再加入水澱粉勾芡； 8. 盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
小貼士：1. 翻炒肉末時加入點薑末幫助去腥； 2. 胡蘿蔔丁要用油煸炒更利於胡蘿蔔素的吸收； 3. 最後加入點水澱粉勾芡，菜品更漂亮。