家常小炒雞肉絲，簡單方便，滑嫩爽口
提到雞胸肉的吃法，大家比較熟悉的就是宮保雞丁、辣子雞丁等等這些美食，當然相比起來上面的做法就要麻煩一些，今天小編就和大家分享一道雞胸肉的美食：小炒雞肉絲。這道菜的做法其實非常的簡單方便，當然雞胸肉非常的嫩，所以炒的時候容易炒老，肉絲口感不好，不夠嫩滑。當然只要我們稍稍醃製一下就能保證雞肉絲的口感了，下面一起來看看吧。
首先準備好以下食材：雞胸肉，黃瓜，紅辣椒，小蔥，料酒，生抽，香醋，蠔油，白糖，鹽，澱粉，生薑、大蒜
小炒雞肉絲步驟：
第一步：將雞胸肉洗淨後切成大小均勻的肉絲，放入碗中然後加入1勺料酒、一勺生抽和適量鹽，用手抓拌均勻，醃製10分鐘左右。洗淨後將黃瓜切成細絲，紅辣椒去籽後也切成絲，小蔥切成小段，姜蒜切成小顆粒備用。
第二步：胸肉醃製好後，加入適量澱粉，用手抓拌均勻，使雞胸肉表面均勻裹上一層澱粉。
第三步：鍋燒熱然後倒入一大勺油，油溫燒至5成熱左右，倒入醃製好的雞胸肉，然後用勺子迅速將雞胸肉打散，快速翻炒，放入姜蒜末，繼續翻炒，炒制斷生後即可，時間不要過長。然後倒入黃瓜絲、紅辣椒絲和蔥段，翻炒均勻，再加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺香醋、半勺糖、適量鹽調味，炒均勻後，在繼續翻炒幾下就可以出鍋裝盤啦。
一道美味的小炒雞肉絲就做好啦，雞肉嫩滑，味道鮮美，非常的下飯。這裡也要提醒一下，雞肉絲非常嫩，醃製過後能夠保持雞肉絲的嫩滑，但是炒的時候時間一定不能太久哦，否則就會炒老，口感沒那麼好。
這道小炒雞肉絲對於好多小夥伴來說是一道方便快捷又非常下飯的美食，喜歡的朋友們趕緊下次試試吧。