如果雞蛋算素的話，那這道菜一定是最下飯的素菜之一了，簡單易做的家常小炒蘿蔔乾炒雞蛋，吃出不一樣的素味。蘿蔔乾炒雞蛋，醃製好的五香味蘿蔔乾清脆爽口，金黃色的雞蛋軟嫩香滑，兩種食材完美地結合在一起，沁人心脾，瞬間胃口大開，原來素食也可以如此美味！
用料
蘿蔔乾、雞蛋、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、油、鹽。
蘿蔔乾炒雞蛋的做法
1、家裡有現成醃製好的五香蘿蔔乾就拿來直接用了，如果市面上買的蘿蔔乾比較鹹的話可以提前用水浸泡一下，切成蘿蔔丁放入碗中。
2、雞蛋打散在碗中，放入少許料酒去腥，順時針用筷子攪拌均勻，打成雞蛋液。蔥姜蒜辣椒洗淨，蔥切蔥花，姜蒜切末，辣椒切成段備用。
3、鍋內熱油，倒入雞蛋液開中火，等到雞蛋液變成嫩黃色凝固成型時，用鍋鏟快速劃散翻炒，盛入碗中備用。
4、重啟油鍋，放入蔥姜蒜辣椒煸香，放入蘿蔔丁快速翻炒，炒至表面微焦的時候放入雞蛋，最後根據自己口味放入少許鹽調味，即可出鍋。
5、撒一把蔥花點綴一下，一盤簡單易做的家常小炒蘿蔔乾炒雞蛋就完成了，吃上一口瞬間胃口大開，吃出不一樣的素味。