老莧菜根煲豬骨,莧菜根本身營養就很多,搭配豬骨煲湯,營養價值更高

2020-12-20 美食天下

老莧菜根煲豬骨

莧菜根的營養價值莧菜根含蛋白質，碳水化合物，鈣、鐵、磷、維生素C等，尤其是含鈣量高，每100g莧菜根約含鈣100毫克，紅莧菜根中尚含有鉀、鎂、鈉、氯，莧菜根有收斂止瀉作用。抗菌消炎，清熱解毒，去溼清肝解毒，涼血散瘀等等多種功效。春天多吃有益。

原料：莧菜根、豬骨、姜、米、鹽。

做法步驟：

第1步、老莧菜根洗乾淨泥沙備用

第2步、切成厚片

第3步、豬骨焯水

第4步、焯水後洗乾淨

第5步、取一瓦煲加適量的水，把豬骨，莧菜根，薑片一齊放入瓦煲，再加一點點大概5克大米(大米在此作用是平和此湯的寒涼這是有經驗的老人家教導的)

第6步、蓋上蓋子，大火燒開後轉小火煲90分鐘，湯好前15分調適量的鹽即可

第7步、湯好了，湯色好清，非常好喝有益。

來自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品。

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