喜多方拉麵，是以福島縣喜多方市為核心的著名拉麵流派，與博多拉麵、札幌拉麵並稱日本三大拉麵。喜多方市位於福島縣西北部，總人口約五萬，歷史上曾是糧倉所在地及釀酒中心地，保留至今的倉庫與喜多方拉麵是該市旅遊特色。
喜多方拉麵起源於浙江寧波人潘欽星於1927年創建的源來軒。
1925年，19歲的潘欽星從寧波港出發，到日本長崎投奔叔叔。從長崎港上岸後打聽到叔叔已離開原住址，一時沒有確切消息，潘欽星就邊打工邊了解叔叔的去向。
之後從長崎又到了橫濱，在華人圈四處了解叔叔的消息，得知他已去福島縣的加納礦山打工，該礦山屬於福島縣耶麻郡熱鹽加納村，2006年喜多方市與臨近村鎮合併，加納村歸屬喜多方市管轄。
加納礦山到喜多方市區示意圖
在投奔叔叔的過程，潘欽星在長崎、橫濱兩地共停留兩年時間，不僅遇到了華人拉麵師傅，還學會了手藝，找到叔叔之後，他決定在附近的喜多方經營拉麵。
1927年，21歲的潘欽星開始了異國營生，不久創建源來軒，這是喜多方最早的拉麵店，後被尊為喜多方拉麵元祖，命運讓他成為日本拉麵流派的開山鼻祖，還是日本三大拉麵之一。
源來軒現在由第二代經營，第三代在喜多方開了中餐館，以老家寧波菜為特色。
二戰之後，包括戰爭歸國人員在內，很多日本人也以拉麵謀生，喜多方拉麵逐漸形成區域特徵，用豬骨和雞架，以及煮幹（小魚乾）分別煮製兩種湯底，然後混合使用，湯底濃度較高；以當地出產的醬油調味，麵條寬度約4毫米，扁平曲面，軟糯彈牙；叉燒以五花肉居多，再搭配筍乾、蔥花等。
1975年，日本NHK對喜多方倉庫進行了報導，吸引很多遊客來觀光，為了增加地方特色，1980年代通過NHK對喜多方拉麵進行多次報導，倉庫之城、喜多方拉麵兩大主題吸引了更多遊客。喜多方市內人口只有三萬七千人，但拉麵店就有130多間，其中十幾家拉麵店一大早就營業，喜多方有早餐就吃拉麵的傳統習慣。
1987年，喜多方拉麵相關行業機構組成老面會，於2005年正式登記成為行業組織，該組織對提升拉麵行業水平，繼承傳統起到很大作用，促進了行業發展。
喜多方拉麵在堅守傳統的同時，也出現新的分流，比如喜多方背脂系，以一平拉麵為代表；濃厚渾濁系，以伊藤食堂為代表；香黑系，以こうへい為代表；味噌拉麵，以大喜為代表等等。
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