中國質量新聞網訊 （記者 徐遠官） 8月21日，福建省市場監督管理局官網發布2020年第3號食品生產監督檢查信息。2020年8月10日至8月13日，該局對龍巖、漳州、廈門、泉州地區的6家食品生產企業開展飛行檢查。
一、福建龍巖牛車水食品有限公司
（一）企業無法提供2019年11月之前的進貨查驗記錄。2019年部分原料的供應商為脆爾香（小作坊），未有效開展供應商資質審核。
（二）庫存領料及結存記錄不規範。
（三）企業實驗室所配備的培養皿數量不能滿足微生物檢驗需要。
（四）產品追溯制度落實不夠到位，生產日期為20191128的鹹酥花生3種規格均未錄入「一品一碼」系統。
（五）企業分裝車間無溫溼度監控設備，車間地面為塑膠地毯，有褶皺和縫隙，無法進行有效地清潔和消毒。
（六）企業未及時更新《不安全食品召回制度》，未制定具體明確的召回時間，不合格產品召回不及時。
二、福建龍巖晉龍食品有限公司
（一）浸漬車間地板未清洗乾淨，排水溝未清洗，有明顯汙物。
（二）防鼠設置不到位，排水口防鼠網部分未覆蓋；配料間木桌抽屜有蟑螂排洩物。
（三）車間洗手消毒流程與標識不相符，部分洗手設備損壞未及時維修，部分更衣區掛衣架鏽蝕嚴重未更換。
（四）添加劑存放不規範：食品添加劑檸檬酸存放在輔料間、輔料白糖放在添加劑庫。
（五）企業成品庫有溫溼度監控設備和記錄，但表格未註明監控要求範圍。
（六）三樓材料間存放的相思李原料，從外單位採購，外箱及內袋無產品標籤。
三、福建省平和縣靈通礦泉水有限公司
（一）桶裝水灌裝車間地板破損，紫外燈發黑，空氣淨化出口濾網生鏽變色，未定期跟蹤監測環境空氣品質，車間環境達不到潔淨等級要求。
（二）空桶、瓶蓋等包材未按分區存放，空桶倉庫部分物料直接放置於地面，瓶蓋貯存於二樓過道；生產車間存放廢棄設備、廢棄包材未及時清理。
（三）廠區為沙土路面，有積水；成品區地面為水泥地面，地面破損、凹凸不平。
（四）罐裝車間更衣室洗手池及風淋室不能正常運轉, 腳踏池積水、有汙垢；二樓水處理車間更衣室工作服配備不足。
（五）瓶蓋消毒車間部分牆面發黴，紫外線燈損壞；桶外表面清洗設備嚴重生鏽，桶清洗後直接堆放於地面。
（六）不能提供水源水質跟蹤監測報告。
（七）抽20200801桶裝水，未提供水處理工序後的指標監控記錄表。
四、龍海市味全方食品有限公司
（一）廠區堆放雜物未及時清理。
（二）庫房內放置棕櫚油物料標識卡未體現批次信息。
（三）抽20200801芝麻棒（試製品）生產過程關鍵控制點記錄表，未體現烘烤時間。
（四）烘烤車間注心管未提供食品級採購驗證材料。
（五）冷卻車間空調排水管破損，地面有積水。
五、廈門譚富實業有限公司
（一）抽查生產日期2020年5月4日桂圓乾（規格：500克/包）、生產日期2020年5月12日開心果，無法提供上述批次產品出廠檢驗報告。
（二）企業標準（Q/XMTF 0001S 水果乾製品）中要求出廠開展二氧化硫含量檢驗，但實驗室未發現開展二氧化硫含量檢驗所需的蒸餾器等實驗設備；實驗室使用的吸耳球已損壞。
（三）企業分裝車間設備設施未及時清潔，分裝機料鬥殘留物料，設備表面有積塵。
（四）原料庫未設置有效的溫控設施，現場室溫為36.5℃，不符合原料陰涼通風乾燥貯存的要求。
（五）生產加工條件保持不到位，內包裝車間物流窗無法關閉，與外包車間直接連通，存在交叉汙染風險；「三防」設施設置不到位，有螞蟻、蒼蠅活動痕跡。
（六）產品追溯制度落實不到位，抽查魚皮花生（生產日期2020年2月5日，規格：110克/袋），企業無法提供投料記錄；抽查5月份生產產品，食品安全追溯信息均未錄入「一品一碼」系統。
（七）企業無法提供從業人員食品安全培訓記錄。
六、晉江市東陽食品有限公司
（一）幹制水產品分裝車間包裝操作臺存在積垢和衛生死角；幹制水產品挑揀車間機臺老舊且設備有積殘渣現象。
（二）留樣存放庫完全封閉，未設置通風排氣口。
（三）炒貨倉庫未設置溫溼度監控設備，未設置排氣通風設施。
（四）炒貨烘炒車間行吊安裝於烘炒灶臺正上方，未設置防護措施。
（五）蜜餞生產車間地面縫隙較大，不易清潔。
（六）現場抽查該公司生產的「古法瓜子」（生產日期：2020.05.28），該公司未能提供該批次產品的生產投配料記錄。
（七）抽查冰爽梅（批號20191205）出廠檢驗原始記錄單，生產日期2019年12月5日，檢驗報告日期2019年12月5日，不符合菌落總數、大腸菌群等微生物檢驗所需時間要求。