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1、土豆片是一道菜品，可指炒土豆片等中餐家常菜，也可指西式炸土豆片。
2、 今天老劉就來分享一下「椒鹽土豆」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
土豆、線椒、小米辣、玉米澱粉、糯米粉、椒鹽粉
4、先把洗乾淨的土豆刨去外皮，再把土豆邊緣修整齊，再切土豆片，放入涼水盆中。線椒和小米辣分別去蒂切辣椒圈。把土豆片跑去澱粉以後撈出控幹水分
5、盆中放入等量的糯米粉和玉米澱粉，拌勻以後放入一勺食鹽再次拌勻，把控幹水分的土豆片上都均勻的裹上一層粉。油溫七成熱放入土豆片炸制定型，油溫一定要高，這樣表面的粉不容易脫落
6、炸制定型以後再轉中小火，炸制表面金黃撈出。油溫再次升至七成熱，把土豆片放入鍋中復炸下，這樣土豆片口感更酥脆，十秒鐘後即可撈出
7、鍋中放入油，再放入蒜末，青紅椒圈爆香，放入炸好的土豆片，邊顛鍋邊撒上椒鹽，土豆片都裹上一層椒鹽即可出鍋
8、我國中醫學認為，馬鈴薯有和胃、健脾、益氣的功效，可以預防和治療多種疾病，還有解毒、消炎之功效
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