在冬天晚上早早鑽被窩是明知的選擇，偏偏我家在街區，周邊都是夜宵攤，燒烤攤，我老公半夜總說遲早要被樓下的那些攤位禍害了，因為大冬天爬起來去吃燒烤之類是多大的勇氣呢？不過這個大有人在呢！既然老公都說想吃燒烤了，那就自己做吧，還乾淨衛生，用料放心，我喜歡選五花肉來做，那是豬身上就屬這部位最好吃的。
關於吃燒烤我公公婆婆三天兩頭警告我老公不要去買燒烤吃，那是害人的吃了身體不好之類，每次把我老公都說到生氣為止。所以我自動站出做串串，這樣家庭和睦對吧！我個人不愛吃牛羊肉，選擇五花肉看中它的肥瘦相間，吃起來的口感不油不澀，上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬後臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫"夾心肉。我這次買到五花肉不算上選，就叫它三層肉，如果買到好那簡直完美，拿來烤串串香死了！比紅燒肉好吃，比魚香肉絲還香，可以讒哭隔壁小孩呢！
烤五花肉串
所需的材料：五花肉1條，料酒1勺，生抽2勺，蒸魚豉油1勺，黑米醋小半勺，奧爾良醃料粉2勺，孜然粉1勺，大蒜粉1勺，蜂蜜2勺，竹籤若干
1.把五花肉洗淨瀝乾，用刀切成大小均勻的肉片（五花肉一定要帶豬皮的）
2.開始醃製，五花肉本身就口感很贊了，在調味料的加入升華了。先加入料酒，生抽，蒸魚豉油，黑米醋，孜然粉，還有奧爾良醃料粉或者是烤肉粉一起混合均勻，醃製20分鐘
3.醃製後，再加入大蒜粉均勻混合下醃製5分鐘，如果沒有大蒜粉可以用蒜蓉替代。最後加入蜂蜜均勻混合下即可了，完美的醃製的五花肉完成了。
4.準備竹籤洗淨，開始串五花肉，串插要肥瘦相間，這樣烤制後吃起來的口感美味不油膩，要準備有烤架的烤盤才行，依次把五花肉串擺放上去
5.美的一體機蒸烤箱180度預熱好，把烤盤放入中層，點石窯烘烤180度烤20分鐘
6.烤制過程中可以觀察下，烤制稍微焦焦的五花肉，這樣才更能體味五花肉的神韻
這五花肉串經過烤制，酥軟又入味，還把多餘的油脂逼出來了，不再那麼肥膩，中途也可以撒一把芝麻來提升口感。你們說挑選豬肉，是不是選擇五花肉最好吃呢！做成串串簡直秒殺街頭的燒烤，在家都能吃嗨呀！
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