#非常時期的內容理性#
（天下網商記者 王安憶）美國生豬「爆倉」，豬肉跌成白菜價。
這個2020年，真是越來越讓人看不懂了。
大洋這頭的豬農，巴不得每頭仔豬睡上一覺就能出欄，最好再長出三頭六臂，哦不，三頭六條腿來。
大洋那頭的豬農，卻一邊苦心鑽研如何延緩豬的生長速度，一邊準備著將一批批肥到可以出欄的生豬拉去安樂死……
這太魔幻了。
之前看美國農民倒牛奶、填埋蔬菜、砸碎了雞蛋做狗糧，是覺得有點敗家，但總算沒超出認知底線，可唯獨給豬安樂死這事，叫人看了不能忍啊。
就算美國豬吃瘦肉精，下水做不了九轉大腸豬肚雞，可做個糖醋裡脊蔥烤大排它不香嗎？
可現實是，美國豬農也沒得選。
疫情蔓延到美國中西部了，大規模屠宰場遭到暴擊紛紛停產，每天都有數以萬計的生豬長成後卻無法出欄……
豬留在豬圈裡，就得吃飼料，吃飼料就是吃美元……為了及時止損，豬農也只有安樂死這一招了。
美國屠宰場疫情大爆發
美國豬肉，一直是中美貿易談判桌上的重要籌碼。
需要科普的是，美國是世界第三大豬肉和豬肉產品生產國，每年要屠宰1.5億頭生豬，其中四分之一用於出口。
整個豬肉產業，能為美國提供大約55萬個工作崗位，年總產值超過234億美元。
而養殖生豬的大中企業和小農戶合計6萬多家，主要分布在美國中西部和北卡羅來納州東部。
順帶說一句，這些地方也是川普的傳統票倉。
中國豬肉貴，是養殖出了問題，美國豬肉產業眼下這場危機，卻始於屠宰。
過去一周，隨著兩家大型豬肉加工廠相繼宣布無限期關閉，美國一下子失去了10%的豬肉產量。
本周一，全球最大肉類加工商JBS（巴西公司）美國分公司宣布，無限期關閉明尼蘇達州沃辛頓的豬肉加工廠，因為這家工廠已有20名工人被確診新冠肺炎。
JBS沃辛頓工廠的生豬屠宰能力在全美名列第三，擁有2000名員工，每天可以處理20000頭生豬，佔到美國豬肉產量的5%。
而在上周，美國最大肉類加工商史密斯菲爾德（萬洲國際旗下、雙匯兄弟公司），也關閉了在南達科他州蘇瀑市的豬肉加工廠。
這家工廠的3700名員工中，已有700多人感染了新冠肺炎，成為美國最大的單一源頭疫情爆發點，僅此一廠導致的確診病例，就佔到南達科他州的44%。
蘇瀑工廠同樣是全美最大的豬肉加工廠之一，佔美國豬肉產量的4%至5%。
受疫情影響，JBS已關閉了三家肉類加工廠，史密斯菲爾德也關閉了兩家，此外，泰森食品公司在二十名員工感染新冠肺炎後，也關停了愛荷華州的一家豬肉加工廠。目前，全美已有十多家肉類加工廠宣布關閉。
為什麼豬肉加工廠成了疫情重災區？
因為豬肉加工屬於生活必需行業，不受隔離令限制。屠宰場工人在疫情下必須堅持上班，但屠宰場衛生防疫條件有限，外加大量僱傭聚居的非法移民，暴雷再正常不過。
一頭280磅的豬賣不到100美元
屠宰場一停工，那些長到出欄重量的生豬，就無法及時宰殺上市變現。
南達科他州州長表示，蘇瀑工廠關閉，已對該地區豬農造成「破壞性」影響。
豬農謝恩·奧德加德就是一位受害者，他的家庭農場位於南達科他州普雷斯頓湖，距蘇瀑市工廠約90英裡。
奧德加德家每年飼養大約15000頭豬。上周，原計劃送去蘇瀑工廠的170頭豬未能成行，奧德加德陷入兩難：繼續養豬，還是及時止損。
「每一頭豬被收走，農場裡就會新出生一頭。」奧德加德說，農場裡目前大約養著1200到1300頭豬，其中900頭豬已達到出欄標準，月底前，這個數字將升到1300頭。
「我去找過其他豬肉加工廠，但他們也都是滿負荷運轉。」奧德加德說：「如果還找不到地方賣豬，最壞的情況下，只能為豬實施安樂死了。」
史蒂夫·羅姆米爾林也是南達科他州豬農，本周原本有四批豬送往蘇瀑工廠，但最終一車都未送出。
他對著豬頭攢動的豬圈很是發愁，試圖找到一些科學方法餵豬，可以讓它們長得慢一點。
「豬農從來不會去思考怎麼讓豬長得慢，但現在，不得不考慮這個問題了。」
愛荷華州豬肉生產者協會會長邁克·帕斯蒂安也在進行這項科研攻關，「豬出生時大約只有兩磅重，六個月內，它將增長到大約280磅，通常這就是生豬出欄上市的重量，現在必須考慮餵什麼才讓它們長慢點。」
一旦生豬無法按時出欄，它們就會長得更大更重，甚至會超出豬肉加工廠流水線能承載的規格上限。
也有人堅決反對給豬安樂死，愛荷華州因伍德市的豬農韋爾·史泰格便斬釘截鐵地說，「作為農民，我們照顧它們一生，我不打算這麼幹。」
韋爾一直在尋找替代的豬肉加工廠，「有時這家工廠有名額，有時那家可以送去幾頭。」但他最期待的，還是史密斯菲爾德能趕緊復工。
通常，豬戶們運往加工廠的豬，只能出售掉一半左右。畢竟豬肉加工廠也有自己的煩惱，就像培根，本來大約70%都用於餐飲服務，但是現在餐館、酒店、學校全關門了。
宰殺能力下降，市場總需求下降，導致美國生豬價格暴跌。
伊利諾斯州豬肉生產者協會常務理事詹妮弗·泰瑞表示，過去一頭280磅（約254斤）重的豬通常要賣140美元（約合人民幣992元）。現在，它們甚至賣不上100美元（約合人民幣709元）。
家庭農場中型企業在破產邊緣
都說豬賤傷農，生豬價格跌到不到兩塊八人民幣一斤，哪怕美國是全世界成本最低的豬肉生產國，也經不起這樣的傷害。
NPPC(全美豬肉生產者協會)甩出愛荷華州立大學的一份研究，今年美國養豬場每賣出一頭生豬，就要虧近37美元，全行業集體損失將高達50億美元。
「豬肉行業建立在即時庫存系統的基礎上。奶農可以傾倒牛奶，果農菜農可以傾銷農產品，豬農們卻沒辦法處理他們的豬。」NPPC主席霍華德·羅斯說，全美大約10000個家庭養豬場正處於破產邊緣，「我們正在快速失血，必須立即採取行動，否則許多世代相傳的家庭農場都將倒閉。」
其實別說家庭農場了，就連一些大規模的豬肉生產企業也快扛不住了。
克裡斯滕森農場（Christiansen Farms）在全美經營著400多個農場和加工廠。
該公司執行長格倫·斯託爾特說：「哪怕令人不安，也必須直面最壞的可能，如果我們無法及時宰殺出欄生豬，就必須考慮其他措施，包括安樂死。」
4月17日，美國農業部（USDA）出臺了新冠疫情減災計劃，其中包括對豬農的16億美元資金支援，但NPPC認為這些錢只夠抵消豬農的一部分損失，但不足以拯救所有大量投資於美國豬肉產業的參與者。
盼了兩年的好日子又沒了
最近兩年，美國豬肉產業不斷加大投資，其實原本是指望靠中國市場發一筆財的。
之前就有美國產業經濟學家分析，未來十年，如果美國豬肉能零關稅進入中國，將為美國創造18.4萬個新工作崗位，產生245億美元的銷售額。
沒想到的是，美國豬農們力挺的川普政府，反而將他們拖入了困境。
2018年，為了報復川普政府對鋼鋁徵收關稅，中國把美國豬肉的關稅稅率從12%提高到37%，墨西哥也將美國豬肉關稅稅率從0提升到20%，而這兩個國家原本是美國豬肉最大的海外市場。
可是豬肉產業並不氣餒，反而持續加注。
以全美排名前40位的生豬生產商為例。2019年，有19家公司增加了母豬數量，12家保持不變，9家減少。這40家生產商總共有429萬頭母豬，佔美國母豬總數的三分之二。
只是沒想到，中美幾番拉鋸，到了2019年，美國豬肉的關稅一口氣飆到了72%……
眼看著加拿大人一邊增加從美國進口豬肉，一邊將本國豬肉運往中國，美國豬農傻眼了。
一直熬到今年1月，美國豬農終於盼到了曙光——在中美達成的第一階段經貿協議中，中國承諾未來兩年從美國增加進口2000億美元的商品和服務，其中豬肉便佔到16%。
行業分析師又開始預測，2020年是個好年份，每頭美國豬能帶來大約10美元的平均收益。
行情確實好起來了，今年一季度，眼看美國豬肉跌成白菜價，中國自美進口豬肉量暴增6.4倍，達到歷史最高水平。
可是好日子沒過上幾天，疫情又爆發了，生豬不屠宰加工，也沒法出口中國……
3月最後一周，美國的母豬屠宰量已經達到67201頭。
因為豬價低迷，過去六個月美國豬肉產業累計屠宰了250000-350000頭母豬，將生豬年生產能力減少了5-7百萬頭。
隨著肉類加工廠逐漸關閉，大量生豬安樂死，這種大規模減產行為或許又將在未來引發新的問題。
史密斯菲爾德執行長肯尼斯·沙利文在一份聲明中警告，「我國的肉類供應正在逼近危險邊緣……」
根據美國農業部數據，目前美國儲存了9.25億磅冷凍雞肉、4.91億磅冷凍牛肉和近6.62億磅冷凍豬肉，這些庫存足以調劑市場肉價，前提是，剩餘的肉類加工廠別再暴雷了，而這，好像也挺難的。
參考資料：dailymail：South Dakota pork plant with one of biggest COVID-19 clusters in US blames immigrant workers and 'living circumstances of certain cultures'theguardian：South Dakota pork plant closes after over 200 workers contract Covid-19theguardian：'No way food safety not compromised': US regulation rollbacks during Covid-19 criticisedbusinessinsider：America could be 'perilously close' to meat shortages as slaughterhouses shut down and hundreds of workers test positive for COVID-19YouTube：Food Safety at Smithfield Foodsnewschannel20:Farmers, pork production 'devastated' by COVID-19